甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，深受大众喜爱。眼下正是吃甘蔗的时节，对于吃不完的甘蔗，我们也可以拿来酿酒。那么，今天就给大家介绍下甘蔗酒怎么酿酒以及甘蔗酒的营养价值。

甘蔗酒酿制方法：

1、甘蔗榨汁

2、20斤甘蔗汁添加果胶酶0.2g，20-30度放置4小时，充分分解果胶;

3、将酵母活化，然后加入到甘蔗汁中，添加发酵助剂1g，然后控制温度20-25度发酵5天左右;

4、发酵结束后，添加皂土，进行澄清处理，可以直接饮用，也可以将甘蔗酒进行蒸馏，然后放进橡木桶中存放。

使用方法：可以直接单独饮用，也可以与其它饮料混合成好喝的鸡尾酒，在晚餐时作为开胃酒来喝，也可以在晚餐后喝。在重要的宴会上它是个极好的伴侣。

功效：

1、滋养润燥

适用于低血糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症。

2、清热润肺

也可治疗肺热咳嗽、气喘痰多、口干咽燥等症状。

3、健入肝脾

治疗胃热呕吐，肠燥便秘，消化不良也有一定的疗效。

4、生津解酒

甘蔗对酒后烦躁，酒后不适也有作用，用于醒酒护肝起到很好的效果。