要想“玩”好酒桌,这一招,必须熟练掌握

作者:林劲峰 时间:2022-12-20 阅读:438

年关将至,有聚会的地方喝酒自然必不可少。


如果说聚会是为了情谊,维系情感,那么喝酒,自然是烘托餐桌气氛一道必不可少的“好菜”。


古人喝酒吟诗作对,留下许多流传千古的名篇:“举杯邀明月,对影成三人”,“白日放歌须纵酒,青春作伴好还乡”,“劝君更尽一杯酒,西出阳关无故人”等等。从古至今,不论是文人墨客、将士名流乃至凡夫俗子,都有各自喝酒时的讲究和规矩,如高炉家作为老子故里、道源圣地所特有的“三生万物”酒文化,既道生一(一杯)、一生二(二杯)、二生三(三杯)、三生万物(四杯),在座宾客宴前共饮4杯。而这其中,"鱼头酒"的风俗不可不提,相信不少爱喝酒的朋友都听说过,今天我们就来聊一聊"鱼头酒"的前世今生。


要想“玩”好酒桌,这一招,必须熟练掌握


高炉家酒独有的“三生万物”酒具


“鱼头酒”的吉兆寓意


后周显德六年(959年),赵匡胤请来谋士赵普等人商谈军机大事并喝酒驱寒。正谈在兴头上,厨师端上一条油煎鲤鱼,那金黄色的鱼头正对着赵匡胤,赵普离座祝贺说:"吉兆、吉兆!鲤鱼跳龙门,鱼头当先,此次赵元帅一定能旗开得胜,杀敌有余(鱼),请让我敬元帅三杯酒!"


赵匡胤闻此吉言妙语,喜上眉梢,三杯酒一饮而尽。后来赵匡胤兵不血刃,推翻了后周,建立了大宋王朝,史称宋太祖。


这个饮酒的方式后来流传到民间,逐步演变成风行地喝"鱼头酒"了。宴宾时以它助兴,花样也越来越多。


要想“玩”好酒桌,这一招,必须熟练掌握


高炉家酿酒车间,坚持纯手工酿制


无鱼不成宴,无酒不成宴


现如今的酒桌上,鱼是最常见的食材,上鱼的时候,主人或招待者有意将鱼头朝向桌上辈分最大、职务最高或者是酒量最大的人摆放,由他带头喝酒吃鱼。


要是有人没等鱼头对着的人发话就抢先动筷子,便会被人耻笑为不懂规矩或者没有见过大场面。


有句话叫"头三尾四",即鱼的头部和尾部位对着谁,谁便要喝几杯酒;若有人把鱼眼睛夹给谁,谁便要喝3杯,此谓"高看一眼";若有人把鱼脸(即腮)夹给谁,谁便要喝2杯,此谓"赏个脸面";若有谁把鱼的背鳍夹给谁,谁便要喝3杯,此谓"一帆风顺";把鱼尾夹给谁便是"委以重任",需喝2杯;鱼肚下面的鱼翅夹给谁可谓"展翅高飞",又是3杯;有人从鱼肚子里夹出的肉送与谁,意为"肝胆相照",同饮1杯;有时为了凑热闹,把鱼肚皮所指处,定为"心腹之人",脊背方向是"背靠大树好乘凉"。


要想“玩”好酒桌,这一招,必须熟练掌握


此外,简单整理了关于鱼头酒的劝酒词


1、俗话说:无鱼不成席,无鱼不成宴.鱼儿一上桌,鱼头酒要喝。


2、万水千山总是情,鱼头酒不喝那不行。


3、万里长城永不倒,鱼头酒三杯少不了。


4、三里不同俗,五里改规矩。今天来到星辰就来个入坐随俗,敬怀鱼头酒祝各位年年有余。


5、头三尾四敬个鱼尾酒,鱼头鱼尾,顺风顺水。


6.人走情不走,望您再回首,给你敬个鱼头酒。


8、鱼头对天,福在这边。


9、上有天,下有地,鱼儿到这好福气。


10、鱼头一昂,富贵吉祥,鱼头一摆,鸿运发财,鱼在盘中卧,美酒喝三个。


11、鱼头一对大富大贵/长命百岁/荣华富贵/金银满柜/全家富贵。


12、鱼头一抬,好运常来/升官发财.鱼头不走,红运当头鱼头一照,吉祥来到鱼头往左转,三杯四杯连成串/黄河流水波连波,左边喝完右边喝,三杯四杯酒下肚,才显智慧和气度。鱼头往右转,五杯六杯连着干。鱼头往右游,世界好事任你有,鱼头往下走,好运(幸福\快乐\健康财运)跟着走。


13、鱼头鱼尾,顺风顺水,十全十美,头尾相连,好事连连。头尾碰杯,好事成堆,鱼尾一抖,全桌都有。鱼尾一翘全桌都笑,大海航行靠舵手,平安要喝鱼头酒。


14、鱼头酒香飘万里,喝一杯抬头见喜水在流,鱼在游,领导不喝没理由。风在吹,雨在下,想请领导一下。


15、天有情,地有情(战友情,哥们情,姐妹情喝了这杯行不行,千山万水都是情,这杯不喝可不行。


要想“玩”好酒桌,这一招,必须熟练掌握


中国醉美酒厂——高炉家·徽酒集团


传统酒宴中蕴含深厚的中国文化,一杯酒就是半部中国史。高炉酒徽酒集团董事长林劲峰说过:一杯酒具有吸收宇宙的能量。在当今的文化背景下,吟诗作对、低吟浅唱或许显得不合时宜,但了解酒桌文化、发挥“鱼头酒”风俗总比附庸低俗要强得多,既锻炼了才思敏捷和竞争精神,又活跃了饮食的氛围增添了审美情趣。


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