毫无疑问，巨型威士忌酒厂贡献了全世界大部分的威士忌产量，而且其酒款品质总是非常有保障。要抢占数以千万计的威士忌爱好者的嘴巴，酒厂的规模确实很重要，但它们为保障威士忌的高品质而采取的每一个措施更是令人印象深刻。
让我们先看看美国、苏格兰、爱尔兰、加拿大等国家产量巨大的威士忌酒厂，看看其生产规模有多大（注：以lpa计量，即升纯酒精）：
1、美国：杰克·丹尼尔（Jack Daniel）
主要生产田纳西波本威士忌、黑麦威士忌，年产能超过7200万标准加仑（约合1.36亿lpa）。
2、苏格兰（谷物）：卡梅隆桥（Cameronbridge）
主要生产谷物威士忌，年产能1.05亿lpa。
3、苏格兰（麦芽）：格兰威特（Glenlivet）
主要生产单一麦芽威士忌，年产能2100万lpa。
4、爱尔兰：米德尔顿（Midleton）
主要生产麦芽威士忌、谷物威士忌、单壶式蒸馏威士忌，年产能6800万lpa。
5、加拿大：海勒姆·沃克（Hiram Walker）
主要生产黑麦、玉米、小麦、大麦、发芽大麦和发芽黑麦等威士忌，年产能5500万lpa。
下面，就给大家推荐几款来自世界上那些巨型蒸馏厂且获得《威士忌倡导家》90+评分以上的酒款。
——布克尔2020-02波士顿批次（Booker’s 2020-02 “Boston Batch”）
得分：90分，酒精度：63.25%ABV，国际均价：113美元
布克尔小批量波本威士忌由首席酿酒大师布克尔于金宾酒厂（Jim Beam）退休前，为全球波本威士忌爱好者酿制的同名酒款。波士顿批次是为了致敬传奇人物Booker Noe的职业生涯发源地——肯塔基州波士顿而推出的纪念版，酒龄6年3个月，由77%玉米、13%黑麦、10% 麦芽为原料，有香草、烤坚果和大量烘烤香料的味道。口感中带有香草的甜味，香料和橡木的味道。回味温暖，有橡木，坚果，香草。
——加拿大俱乐部编年史42年：码头人（Canadian Club Chronicles 42 year old: The Dock Man）
得分：96分，酒精度：45%ABV，国际均价：305美元
由海勒姆·沃克蒸馏厂（Hiram Walker Distillery）酿造，以致敬一位历史悠久的码头工人，他在禁酒令时期向酒吧老板和消费者提供威士忌。酒款带有“坚固的黑麦香料，红糖和烘烤香料的细腻香气”，口感有些太妃糖的缠绵感和微妙的酸味。
——格兰菲迪列级庄（Glenfiddich Grand Cru）
得分：92分，酒精度：40%ABV，国际均价：317美元
酒龄23年，先在雪莉桶和美国橡木桶熟化，然后在首填和再填的法国最著名的起泡酒桶收尾4个月，口感有奶油香草、奶油干酪、梨冰糕和白葡萄的味道，并伴有新鲜出炉的面包、苹果花和柠檬的香味。
——格兰威特谜（Glenlivet Enigma）
得分：93分，酒精度：60.6%ABV，国际均价：117美元
这是格兰威特神秘系列的第四款，第一款Alpha于2013年发布，第二Cipher于2016年发布，第三款Code于2018年发布。同样，它被装瓶在一个黑色的酒瓶和盒子中，酒款没有透露橡木桶信息和品鉴笔记，所以最好的办法就是打开它。它具有经典格兰威特柠檬凝乳，甜瓜，新鲜桃子，苦橙子和烤苹果的味道，接着是棉花糖，烤杏仁，杏仁酱和柠檬冰茶的光滑，奶油般的口感。持久而充满活力的余味充满了苏丹娜、肉桂和热带水果。曾获得《威士忌倡导家》2019年TOP20第8位。
——响和风（Hibiki Japanese Harmony）
得分：90分，酒精度：43%ABV，国际均价：105美元
由山崎、白州麦芽威士忌和知多谷物威士忌混合而成，轻盈，平易近人，有更具吸引力的桔皮和白巧克力的味道。
——杰克·丹尼尔单桶遗产桶（Jack Daniel’s Single Barrel Heritage Barrel）
得分：93分，酒精度：50%ABV，国际均价：65美元
这是一款来自美国最大威士忌制造商的令人振奋的酒款，经过林肯郡式的蒸馏和过滤，经重烤、轻度烧焦橡木桶熟化，然后放在仓库最高、最热的地方。带有花生酱饼干、蜂蜜、黑李子和姜饼的香味。嚼劲十足，富含黑巧克力，黑莓酱，全香料，丁香和精致的橡木，它保留了活力和神韵。曾获得《威士忌倡导家》2018年TOP20第3位。
——老菲茨杰拉德15年保税（Old Fitzgerald 15 year old Bottled in Bond）
得分：94分，酒精度：50%ABV，国际均价：590美元
于2019年秋季发行，由天堂山蒸馏厂酿造，其酿造设备与埃文·威廉姆斯（Evan Williams）和以利亚·克雷格（Elijah Craig）相同。有焦糖和烘烤香料的味道，以及皮革和烟草的痕迹。入口陈年橡木最为突出，其次是深色水果和烤红糖。很好的平衡与令人满意的口感。回味则是烘焙香料与香草和焦糖的甜味形成对比。微妙的烟熏味逐渐显现出来，很好地平衡了最初的辛辣和甜味。
——帕皮·范·温克15年家族珍藏（Pappy Van Winkle 15 year old Family Reserve）
得分：96分，酒精度：53.5%ABV，国际均价：2800美元
来自水牛足迹蒸馏厂，由范·温克尔家族的独家配方精制而成，熟成于肯塔基州仓库中心最优质的木桶，酒龄15年。有着浓郁的蜂蜜、水果和肉桂的香味。浓郁的口感中有焦糖、太妃糖和辛辣的香料，回味悠长，香料和木香的味道十分复杂。
——知更鸟27年（Redbreast 27 year old）
得分：93分，酒精度：54.6%ABV，国际均价：551美元
在波本桶和雪莉桶的组合中成熟，还包括红宝石波特桶。充满了异国风情的水果、红浆果、新鲜香草和香草的香味，伴随着豆腐和烤橡木的味道。口感有成熟的李子、夏季浆果、辣椒油、香草和肉桂的味道。
——口哨猪猪老大六：武士科学家（WhistlePig Boss Hog VI: The Samurai Scientist）
得分：92分，酒精度：60-61%ABV，国际均价：583美元
这款黑麦威士忌是口哨猪Boss Hog系列的第6版，在加拿大使用酒曲发酵并进行蒸馏，然后在日本啤酒厂北谷的原Saikoo梅酒调味酒桶中尾段熟成。Saikoo是一种“独特的传统”的梅酒，陈年11年。最终在口哨猪农场手工装瓶，每个瓶子记录着桶号和酒精度（Proof）。该威士忌以日本化学家高木丈一（Jokichi Takamine）的名字命名，他于19世纪将曲酒发酵引入美国威士忌行业。据说新酒款具有“非常芳香，带有肉桂，枫糖浆和烤棉花糖”的香气，口感带有“烟草，生姜烘烤香料和咸鲜味的浓烈味道”。添加几滴水即可发现黑麦香料、橡木炭和香草的味道。
大苏：WSET（国际葡萄酒与烈酒教育基金会）高级认证，SMWA（苏格兰单一麦芽学院）高级认证，致力于葡萄酒与烈酒的教育推广。欢迎关注。
