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毫无疑问，波本威士忌是美国烈酒市场的宠儿，例如Pappy Van Winkle，Buffalo Trace Antique Collection和Michter 25yo，几乎都是上架清——可见消费者对他们的喜爱。很多稀有的威士忌在倒手的时候甚至能翻10倍。虽然商品拜物教现在正在荼毒全球，但各种推手都在将波本威士忌往消费圣坛更高的位置上推。

而朗姆酒呢？毕竟朗姆酒才是真正的美国本土精神。在第一家波本威士忌厂破土动工之前，美国已经林立了上百家朗姆酒厂。朗姆酒的未来取决于新一代美国消费者的喜好，也许到了美国人该改变的时候了。

酒类作家Fred Minnick-在他的最新著作《Rum Curious（朗姆好奇心）》中回顾了朗姆酒的历史，并且相信朗姆酒遇到了一个历史转折点。

他写道：在波本威士忌行业，著名酒厂为高端品鉴提供了规范和产品，而朗姆酒则一直在满足大众喜好。而好的朗姆酒比好的波本威士忌更难做，因为生产过程存在更多变数。他甚至认为从工艺来说，朗姆酒是最难把控的。

纽约市的酒吧“朗姆之家”的合伙人，Kenneth McCoy认为最近几年消费习惯正在发生改变，威士忌爱好者可能还在喝Bulleit或Four Roses，而新出现的朗姆酒爱好者则开始询问更多朗姆酒酒单。

“我们需要买点，朗姆酒可能是答案，”他说。“走进来的人问我们有没有Brugal，Banks，Plantation，Diplomático，Real McCoy等等，他们知道那些是好货色。”

Flor deCaña的品牌形象大使Ashela Richardson认为最近是高品质朗姆酒的市场上升期。“可以发现，酒吧已经出现了朗姆酒c位。”在她看来，源自蜜糖的朗姆酒源自谷物的威士忌更有趣，她还有个非常有个人特色的理由来解释着一点：“朗姆酒拥有更多的水果风味，而波本威士忌像某一类水果的家族聚会。朗姆酒更适合做基酒。”

Diplomático的全球总监 Edouard Beaslay 表示，高品质朗姆酒的销量正在快速增长，这使得朗姆酒从鸡尾酒基酒领域，上升到独酌、品鉴领域。

“今天，朗姆酒正在和传统品鉴型烈酒直接竞争，例如干邑、苏格兰威士忌或者波本威士忌。”他说，“消费者已经注意到朗姆酒的美妙之处，开始追逐陈年、高品质的朗姆酒，就像他们寻求其他棕色烈酒一样。”

朗姆酒产业也努力在零售领域寻找发力点，Mash＆Grape商店的联合创始人 Adi Pal 认为未来消费者会更加挑剔。

“未来会出现两种朗姆酒玩家，混着喝和单独喝的。”他说。“后一种才是增长的重点，他们会像威士忌爱好者一样，寻找更好，更老的朗姆酒，并构造品鉴体系。”

同时他认为，虽然朗姆酒价格在上涨，朗姆酒整体市场增长并不乐观，同时高端产品则越来也少见。

所以，虽然看起来朗姆酒产业拥有光明的未来，却很难达到波本威士忌那么成功的市场地位和广泛的影响力。话说回来，这对消费者可能是件好事，这样就不会看不见的手去急速提升它的整体价格。让朗姆酒保持它长久以来的身份：大众之酒。

上面提到的那本书的作者 Minnick 说，很难预测朗姆酒在市场上最终会怎样。“当谈到发展趋势时，朗姆酒令人沮丧。”他说。“大家都觉得行业马上就要腾飞，按现在却依旧停滞不前。但是我相信大家喝腻了波本威士忌之后都愿意尝尝别的，就像人们开始喝起了白兰地或者，朗姆酒。我们都在寻找好滋味，品尝，寻找，直到品尝到。然后再尝一尝。”

作者：Jonah Flicker

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