乱世黄金盛世酒，因为白酒自身特有的收藏和金融属性，藏酒成为了现今的一种趋势与投资。

那白酒会过期吗？

在《GB 7718-2011 食品安全国家标准预包装食品标签通则》中表示，对于乙醇含量在10%以下的酒类，国家严格规定必须标注保质期。酒精含量大于等于10%的饮料酒可以免除标示保质期。

俗话说“酒需三分酿，七分藏”。那什么白酒才是最适合收藏的呢？

一、酱香优先

普通白酒虽然没有保质期，但有最佳饮用期（出厂2-3年），白酒贮藏过程中，酯类水解不断降低，酸类增加，超过最佳饮用期，香和味的协调性会发生较大的变化。

酱香型白酒酿酒原料、酿制工艺比较特殊，纯天然酿造，做到真正零添加。通过长时间储存，会发生氧化、缔合等系列反应，让酒体分子抱团，形成醇厚、柔和、细腻的口感。

二、高度为宜

50°是白酒收藏的分水岭，50°以上的白酒才具备收藏价值。50°以下的白酒，由于酒精的含量较低，酒体的风味物质容易发生失衡，酸味增加，破坏口感。因此，低度酒不宜久存。

三、陶坛最佳

储酒以陶坛为佳。陶坛容器透气性好，氧化、酯化、反应快。坛体含有众多微量元素能促进酒分子结合作用，可使酒体中含有更多更丰富的微量元素，同时自动生成原生态氧，促进酒体的氧化和催陈。

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