今日荐酒：

班凌斯1997斯贝塞单一麦芽威士忌（大鼻子情圣装瓶）

The Whisky Big Nose Benrinnes 1997 Speyside Single Malt Scotch Whisky

品类：威士忌

产地：苏格兰

酒精度：57.9％abv

其它信息：波本桶熟成；限量165瓶；非冷凝过滤；无着色；原桶酒精度

大鼻子情圣（The Whisky Big Nose）是台湾威士忌达人林一峰老师选酒的单桶系列，可以说每一款作品都反映了他数十年研究威士忌的心得。

今天推荐的是“大鼻子情圣”装瓶的、来自斯贝塞（Speyside）产区班凌斯（Benrinnes）酒厂的20年单桶。

这家酒厂曾经采用独特的部分三重蒸馏工艺，而且以极传统的虫桶（worm-tub）进行冷凝，这些工艺让威士忌口感更丰富、饱满而醇厚，是斯贝塞地区非常少见的特质。

可惜的是这种部分三次蒸馏的工艺已经在2007年被酒厂简化（但虫桶仍然被保留），因此在某程度上来说，部分三重蒸馏的班凌斯已经成为绝版。

大鼻子情圣（The Whisky Big Nose）装瓶的这桶班凌斯20年，蒸馏于1997年，仍然是老工艺生产的，因此风格也如前所述，非常风味很浓郁饱满，经过波本桶陈年20载后，又有了更多的蜂蜜、黄油的馥郁气息，相当优秀。

风味：

丰富的蜂蜜、太妃糖、黄油的气息，少许梨子和柑橘的香气，少许辛香料气息；口感饱满，充满了丰富的香草奶油、橘皮、香橙的风味，还有胡椒、皮革的香味，结构复杂；余韵悠长且带有辛香料气息。

全文完。

【饮识分子】系美酒专栏作家黄山运营的自媒体，旨在以有趣的方式普及酒知识。