每日分享一个酱香酒知识，大家好我是老王。

往期我们分享了酱香酒的品鉴方法和鉴别知识，今天咱们来聊聊大家都在关注的话题。

为什么酱香酒的市场会越来越受欢迎，且普遍价格会比其他香型酒的价格贵？今天带大家来简单剖析一下里面的几个小知识点。

1、酱香酒为什么比其他香型酒贵？

1）生产成本高：酱香酒原料5斤粮食一斤酒，粮食成本都要20多块钱，而浓香型两斤粮食就可以生产出一斤酒。

2）生产周期长：酱香酒不同其他香型的酒，生产工艺比较复杂，需经过12987生产工艺，即生产周期为一年，两次投料，九次蒸煮八次发酵七次取酒才能酿造出来。

3）时间成本很高：酱香酒生产出来到出售至少得经过3-5年的时间，酒水会蒸发，场地费用，人力，物力等成本都是比较高的。

4）酱香酒的产量很少：虽然茅台镇有几百上千家酒厂，但酱香酒在白酒的市场占比其实不到5%，而优质的酱香酒更是少之又少，例如两千多一瓶的飞天茅台，平均一滴酒就需要六块钱。

2、酱香酒为什么近几年在市场上那么火爆？

酱酒有着其他类型白酒无可比拟的卓越品质，纯粮酿造绝对不添加任何的外来物质，从而使其贴上了绿色、有机、健康的标签。

茅台酱香酒不同于其他香型白酒，品质重要同时，酱香酒还具备酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香等特点。除此之外，还包含以下几点原因：

1）消费者深思熟虑地选择

2）酱香型白酒采用传统工艺，以粮食作为原料酿造的酒类，所以这种白酒的工艺和品质特点，逐渐被市场及消费者所认可。

酱香型白酒的走红是未来中国白酒发展的必然趋势，同时也成为了各层领导人们首选酱香酒的根本所在。

3）消费理念

酱香型白酒用曲量是其他香型白酒的4倍之多，所以导致酒中的酚类化合物就比普通白酒高出3~4倍，这些化合物有益于增进人体健康。

茅台镇出产的酱香酒当中，据检测含有SOD、金属硫蛋白等物质，能够有效地清除身体当中多余的自由基，疲劳，抗肿瘤，抗衰老和保肝的作用。

酱香型白酒的健康特质显而易见，与当代消费理念也非常契合，所以人们越来越青睐于酱香型白酒。

近几年来，酱酒的产能只能达到中国白酒行业的百分之八，产值达到全国白酒行业利润的百分之四十二，也是高端白酒的主要消费品。

下期我们将开始讲酱香酒的工艺和文化，关注我，每天持续更新。让你从酱酒小白成为酱酒达人！