白酒到底该喝“热的”还是“凉的”?行家:搞清楚这2点,随便喝

作者:澄子爸爱美食 时间:2022-12-12 阅读:477

白酒到底该喝“热的”还是“凉的”?行家:搞清楚这2点,随便喝


冬天,最适合做什么?


有人围炉煮茶,有人则围炉煮酒,总之只要是闲下来,就少不了的一杯好饮品,尤其是白酒。


但冬天的白酒该怎么喝,一直以来都备受争议,有人说“热着”喝,有人说“凉着”喝,现在也没争论出一个结果,总之是一百人恨不得有101个不同看法。


白酒到底该喝“热的”还是“凉的”?行家:搞清楚这2点,随便喝


那么,冬天喝白酒,到底是喝热的好,还是凉的好呢?


就体验感来说,当然是热的!


在以前,白酒其实都是煮过后才喝的,因为那时候的工艺不如现在,酿出的酒里杂质比较多,加热后,能去杂质去杂醇等,让酒更好喝。


现在的酒,虽说没有杂质了,但大家还是保留了温酒的习惯,毕竟大冬天的,一杯凉酒下肚,是真的不舒服,凉的酒其口感也会下降不少,所以说,冬天还是喝热的白酒好。


当然,并非所有的酒热着喝都好喝,比如酒精勾兑酒,只要一加热分分钟“现原形”,除了酒精味啥也感受不出来。


白酒到底该喝“热的”还是“凉的”?行家:搞清楚这2点,随便喝


那我们热酒的时候该注意什么呢?


对此,我曾咨询过身边一个“行家”,他直言:热酒的时候,满足这2点,方能随便喝!


第一点:酒必须是固态纯粮酿造


这一点非常重要,热酒的时候,一定要将其放在第一位。


众所周知,优质的粮食酒,酒中的各种大小分子都是紧密结合的,一滴酒中,除了乙醇外,还有各种酸酯醇等成分,就算加热,也不会打破这个平衡,所以粮食酒加热是香的。


白酒到底该喝“热的”还是“凉的”?行家:搞清楚这2点,随便喝


但酒精勾兑酒则不同,它里面的酒精水和添加剂是相互独立的,稍微加热,酒精味就会十分明显,甚至会有股臭味,喝了没点好处。


至于如何区分两者?其实很简单


❶学会看配料表:只要发现里面有添加剂成分,不管是杏花村还是茅台镇,都不要买,全是勾兑的。


❷懂得标准号隐藏的含义:比如20821或20822一定是勾兑酒。


❸带不带等级:首选带优级的,不带等级的最好别碰,大概率是勾兑的。


白酒到底该喝“热的”还是“凉的”?行家:搞清楚这2点,随便喝


如果实在不好挑选,下次买酒不妨多留意下面这款贵常春


它其实是个老牌子,但就是因为不咋宣传,所以在外地没啥知名度,但在本地的老酒友中,还是有着极好的口碑的。


贵定酒厂原是国营企业,建于1953年,老一辈的酿酒师们,对酒质非常看重,建厂几十年来,一直坚持不断提升酒质。


白酒到底该喝“热的”还是“凉的”?行家:搞清楚这2点,随便喝


当年便是他们,引进茅台菌种,成功打造了一款当时的“明星产品”——贵常春,也凭着这一佳酿,在各大评比中博得头筹,拿下不少奖(如优质白酒精品等)。


相比于以前,现在的酒其实更加惊艳,因为它是用6年酒,加上10年份酒调兑的,工艺也从原先的麸曲换用了传统坤沙工艺,酒质高了不止一个档次。


喝着没有丝毫杂味,酒香要更浓郁,一口下去顺滑细腻无比,喝着十分舒坦。


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第二点:加热温度要控制在40-50度这个区间内


你以为选对了酒,随便一加热就非常好喝?


大错特错,加热的酒的时候,控制好温度也很重要。


白酒中的成分是什么?无非是酒精酸酯醇等,有些成分随着温度升高会挥发出来,有害的且不说,有益成分也会流失。


如果不想酒损失掉里面的酯类等成分,降低整体口感,加热的时候,一定要把握好温度,它有一个大概的区间范围即40-50度,热酒的时候,将温度控制在这个区间即可。


白酒到底该喝“热的”还是“凉的”?行家:搞清楚这2点,随便喝


总之,热酒一定要满足上面这2点,只要符合条件,热出的酒便能放心喝,关于冬天喝热酒还是凉酒,你们有啥不同建议吗?欢迎在评论区补充。


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