白酒到底该喝“热的”还是“凉的”？行家：搞清楚这2点，随便喝

冬天，最适合做什么？

有人围炉煮茶，有人则围炉煮酒，总之只要是闲下来，就少不了的一杯好饮品，尤其是白酒。

但冬天的白酒该怎么喝，一直以来都备受争议，有人说“热着”喝，有人说“凉着”喝，现在也没争论出一个结果，总之是一百人恨不得有101个不同看法。

那么，冬天喝白酒，到底是喝热的好，还是凉的好呢？

就体验感来说，当然是热的！

在以前，白酒其实都是煮过后才喝的，因为那时候的工艺不如现在，酿出的酒里杂质比较多，加热后，能去杂质去杂醇等，让酒更好喝。

现在的酒，虽说没有杂质了，但大家还是保留了温酒的习惯，毕竟大冬天的，一杯凉酒下肚，是真的不舒服，凉的酒其口感也会下降不少，所以说，冬天还是喝热的白酒好。

当然，并非所有的酒热着喝都好喝，比如酒精勾兑酒，只要一加热分分钟“现原形”，除了酒精味啥也感受不出来。

那我们热酒的时候该注意什么呢？

对此，我曾咨询过身边一个“行家”，他直言：热酒的时候，满足这2点，方能随便喝！

第一点：酒必须是固态纯粮酿造

这一点非常重要，热酒的时候，一定要将其放在第一位。

众所周知，优质的粮食酒，酒中的各种大小分子都是紧密结合的，一滴酒中，除了乙醇外，还有各种酸酯醇等成分，就算加热，也不会打破这个平衡，所以粮食酒加热是香的。

但酒精勾兑酒则不同，它里面的酒精水和添加剂是相互独立的，稍微加热，酒精味就会十分明显，甚至会有股臭味，喝了没点好处。

至于如何区分两者？其实很简单

❶学会看配料表：只要发现里面有添加剂成分，不管是杏花村还是茅台镇，都不要买，全是勾兑的。

❷懂得标准号隐藏的含义：比如20821或20822一定是勾兑酒。

❸带不带等级：首选带优级的，不带等级的最好别碰，大概率是勾兑的。

如果实在不好挑选，下次买酒不妨多留意下面这款贵常春

它其实是个老牌子，但就是因为不咋宣传，所以在外地没啥知名度，但在本地的老酒友中，还是有着极好的口碑的。

其贵定酒厂原是国营企业，建于1953年，老一辈的酿酒师们，对酒质非常看重，建厂几十年来，一直坚持不断提升酒质。

当年便是他们，引进茅台菌种，成功打造了一款当时的“明星产品”——贵常春，也凭着这一佳酿，在各大评比中博得头筹，拿下不少奖（如优质白酒精品等）。

相比于以前，现在的酒其实更加惊艳，因为它是用6年酒，加上10年份酒调兑的，工艺也从原先的麸曲换用了传统坤沙工艺，酒质高了不止一个档次。

喝着没有丝毫杂味，酒香要更浓郁，一口下去顺滑细腻无比，喝着十分舒坦。

第二点：加热温度要控制在40-50度这个区间内

你以为选对了酒，随便一加热就非常好喝？

大错特错，加热的酒的时候，控制好温度也很重要。

白酒中的成分是什么？无非是酒精酸酯醇等，有些成分随着温度升高会挥发出来，有害的且不说，有益成分也会流失。

如果不想酒损失掉里面的酯类等成分，降低整体口感，加热的时候，一定要把握好温度，它有一个大概的区间范围即40-50度，热酒的时候，将温度控制在这个区间即可。

总之，热酒一定要满足上面这2点，只要符合条件，热出的酒便能放心喝，关于冬天喝热酒还是凉酒，你们有啥不同建议吗？欢迎在评论区补充。