同为茅台镇的酒,差别居然有这么大

作者:仁英雄酱酒。 时间:2022-12-11 阅读:732

为什么同为茅台镇的酒,有些价格几千元,有些却只需几十元?


众所周知,贵州茅台酒的名声享誉全球,被称之为“国酒”,所以说起白酒,大家第一时间会想起茅台,也会想到茅台镇,茅台镇是出好酒的地方,但不是所有茅台镇出的酒都是好酒。


同为茅台镇的酒,差别居然有这么大


大家都发现了目前市场上有这么一种现象:同为茅台镇的酒,有些可达上千元,有些却只需要几十元。而它们其中的价格差不止体现在品牌效应上面,更多的还是在品质上的不同。


目前茅台镇流向市场的酒按照工艺大体分为:“坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串沙酒”这四大类,每一类酒的制作工艺和原材料都有所不同,其中品质最好的当属于“坤沙酒”。


同为茅台镇的酒,差别居然有这么大


“坤沙酒”,是正宗的酱香型白酒,严格按照传统的《一、二、九、八、七》回沙工艺进行生产,一年一个生产周期,从重阳下沙(第一次投料)到次年八月份丢糟,历经春夏秋冬,在此期间经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,是中国白酒最为复杂的酿造工艺。


它的特点是:“生产周期长,出酒率较低,但它的酒体醇厚,酱香浓郁,细腻优雅,需要长时间窖藏”。


大家现在所能喝到的53°飞天茅台,就是“坤沙酒”的代表。


同为茅台镇的酒,差别居然有这么大


“碎沙酒”,相对于坤沙酒而言,碎沙酒就是用粉碎的高粱酿出的酒,生产周期短,不需要严格的“回沙工艺”,一般烤二三次就把粮食中的酒取完,出酒率较高,品质一般,不需长时间的窖藏。


“翻沙酒”,是用坤沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些碎高粱和新曲药后酿出的酒。生产周期短,品质差,自身不具备太多经济价值。


“窜沙酒”,行业也称之为“串酒”,则是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品,产品质量差,成本低廉。市面上出售低端酱香酒,基本都是这类产品!


通过上述了解,大家大致能知道,同为茅台镇的酒,价格相差那么大,有品牌溢价的原因,但最大的原因是品质上面的差异。


同为茅台镇的酒,差别居然有这么大


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