酒圣 杜康
不用说，发明酿酒技术是杜康入选的主要理由。饮酒思源，我们不能忘了这位造酒业的祖师爷。杜康造酒，不只是民间传说，文献也有记载。《尚书·酒诰》“惟天降命，肇我民惟元祀”，唐孔颖达疏引汉应劭云：“杜康造酒。”杜康因为造酒，还曾被当作酒的代名词。有历史上跑得最快的人曹操（“说曹操，曹操到”）的诗句为证：“何以解忧？惟有杜康。”今天，河南陕西一带还有以“杜康”命名的酒。杜康其人，有人说是夏朝帝王，有人说是黄帝的大臣，孰是孰非，不去计较，总之他都不是草根，而是一位相当有分量的人物。
纣王 殷帝辛
作为商朝的末代皇帝，他是臭名昭著的人物。但是，根据孔子高足子贡的研究，纣王并不像传说的那么坏（《论语·子张》：子贡曰：“纣之不善，不如是之甚也。是以君子恶居下流，天下之恶皆归焉。”）。司马迁《史记·殷本纪》也说他不是平庸之辈，“帝纣资捷辨疾，闻见甚敏；材力过人，手格猛兽；知足以距谏，言足以饰非”等等，他的问题主要是刚愎自用和手段狠毒。之所以让纣王做酒文化代言人，是因为他发明了利用酒进行宫廷娱乐的方法：“……以酒为池，悬肉为林，使男女倮（裸），相逐其间，为长夜之饮。”场面之壮观，可以跟罗马帝国凯撒大帝相媲美。让纣王做酒文化代言人，主要是为了树立一个反面教材，警告后世帝王，如果想坐稳宝座，不想惨死（纣王是投火自焚而死），饮酒作乐、骄奢淫逸，最好是有所节制。
孔子
孔子虽然贵为圣人，被称作万世师表，而实际上，他也有不少凡夫俗子的小嗜好，比如饮酒。孔子是主张饮酒的。《论语》中“酒”字一共出现过五次，其中四次出自孔子之口，可以证明他老先生平时是喜欢饮酒的。有一次他甚至说，酒席上，肉不能多吃（不要超过主食的量），但是，酒可以不限量，只要酒后不乱来就行（《论语·乡党》）。让孔子代言酒文化，对理学家、道学家、伪君子有一定的威慑作用。
魏王 曹操
一首《短歌行》：“对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，唯有杜康……”，不知道曾经深深拨动过多少人的心弦。其中，“何以解忧，唯有杜康”，堪称史上最简洁有力的劝酒格言。曹操是中国历史上最有争议的人物之一，人们“说曹操，骂曹操，不见曹操想曹操”，请他代言酒文化，有一个任何人都无法取代的好处：争议常在，关注常在，效益常在。
竹林七贤之 刘伶
因为酒，刘伶一生留下四件逸事：一、经常乘坐一辆鹿车（中国版圣诞老人？），携带一壶酒，让仆人扛把锄头跟着，吩咐他：“一旦我死了，就地掩埋。”酒使刘伶如此旷达。二、一次酒精中毒了，还嘴馋，向老婆要酒，老婆摔了酒壶酒杯，哭着劝告：“您喝酒太多，对身体不好，一定要戒掉。”刘伶答道：“好。但是我无法自己戒掉，必须面向鬼神祈祷发誓，才能戒掉。请你准备酒肉。”老婆依他所言做了准备。只见刘伶跪下之后是这样发誓的：“天生刘伶，以酒为名；一饮一斛，五斗解酲；妇人之言，慎不可听。”一手拿肉，一手拿酒，边吃边喝，直至烂醉。三、一次醉酒后，跟人口角，那人提着拳头就奔刘伶来了，刘伶见状，也不避让，从容说道：“鸡肋之身受不了您尊贵的拳头。”他人听罢，哈哈一笑，两人握手言和。四、在家里饮酒之后，刘伶经常是一丝不挂。有人看见后嘲笑他，他反击道：“我以天地为栋宇，屋室为褌衣。诸君何为入我褌中？”任何一件逸事，都是常人所不敢想象的。刘伶代言酒文化，可以把魏晋名士的风度发扬光大。
竹林七贤之 阮籍
阮籍跟刘伶是好朋友，都是竹林七贤这个著名饮酒组织的骨干。阮籍虽然嗜酒如命，曾因为步兵营房里有一个善于酿酒的老厨师贮藏了三百斛好酒，就主动去做了步兵军官（校尉），但是，他醉酒却从不误事：因为他醉酒后从不乱来，以至于睡在酒吧年轻漂亮的老板娘身边，她丈夫都丝毫不介意；大醉中替人写文章，一个字都不需要修改；借着醉酒，躲过了很多次杀身之祸。醉酒不但不误事，反而成事，古往今来，凤毛麟角。阮籍代言酒文化，可以使人摒弃偏见，正确认识饮酒的积极意义。
陶渊明
陶渊明是村居隐士饮酒的典型，他的解下头巾滤酒是非常有名的故事，为后代文人所津津乐道；他如果先醉，便对客人说：“我醉欲眠，卿可去。”一派率真，令李白仰慕不已，并写成诗句“我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴来”（《山中与幽人对酌》）。最值得一提的是，他以《饮酒》为题，写了二十首诗，首首（不是“兽兽”）皆精品。此外，他的题为《止酒》的诗，表达的却是不能止酒的意思：“……平生不止酒，止酒情无喜。暮止不安寝，晨止不能起……”。显然，倘若没有酒，辞官之后陶渊明的生活该是多么无趣。有学者考证说，陶渊明享年七十余岁——在“人生七十古来稀”的古代已经是高寿了，可见饮酒也是可能长寿的。
诗仙李白
杜甫“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”四句诗刻画出的大唐长安“醉八仙”之一、诗仙李白，令多少人仰慕不已；李白本人的《将进酒》、《月下独酌》等诸多名篇，让多少人叹赏再三；李白的“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名……五花马，千金裘，呼儿将出换美酒”等等诗句，可谓震铄千古，令人心潮澎湃。更重要的是，李白不但长得帅，精神焕发，他的朋友崔宗之有五个字描述他：“双眸光照人”；最重要的是，李白无论是言谈举止还是诗歌风格，都跟酒神的欢歌形象非常吻合。种种原因，使得李白历来都被当做酒楼的不二招牌，“太白楼”的牌匾随处可见，“太白遗风”的酒幌迎风飘扬。按照诗圣杜甫所言“李白一斗诗百篇”的投入产出计算，李白代言酒文化，可以表明酒对于诗歌、文学的价值是难以估量的。
