酱酒居然也有“三高”!百分之九十九的人都不知道

作者:茗酒堂 时间:2022-12-09 阅读:194

近年来


酱香型白酒因其醇厚口感


浓郁的酱香


日渐成为饮酒人的新宠


甚至出现了


非酱香酒不饮的现象


而这一现象的来源


就得追其溯源


从酱香酒制作中独特的


“三高”工艺开始说起


酱酒居然也有“三高”!百分之九十九的人都不知道


顺天致性之高温制曲


制曲的温度在60℃以上。高温制曲可优选环境微生物种类,最后形成以耐高温产香的微生物体系,使曲药酱香、曲香均好。


相得益彰之高温堆积


堆积发酵温度高达50℃,有利于酒醅网罗和富集空气中的微生物,进而产生酱香或酱香的前体物质,对酱香型白酒的呈香呈味奠定基础。


锦上添花之高温馏酒


酱香酒蒸馏时的接酒温度达35-45度。高温能最大限度地排除如醛类、硫化物等不利口感的低沸点物质,让酒喝起来不上头不口干、不辣喉。


正是因为酱香酒的“三高”工艺


因其独特的酿酒工艺


步步相连,环环相扣


酱酒居然也有“三高”!百分之九十九的人都不知道


从而促使酱酒酒体


更加丰满醇厚


香气更加突出、丰富


书画双绝江南四大才子酒


就是这样的一款精品酱香


酱酒居然也有“三高”!百分之九十九的人都不知道


精选当地特有的


红缨子糯高粱、小麦


赤水河水为酿酒原料


再经过传承古法酿制


方能淬炼出一杯匠心纯粮酱酒


书画双绝江南四大才子酒


香型:酱香型白酒


酱酒居然也有“三高”!百分之九十九的人都不知道


规格:1*2*4/53度/500ml包装:乳白茅瓶、彩印外箱、烫金礼盒口感:酱香突出、醇厚甘美、协调优雅推荐理由:小批量调制,收藏、品鉴、馈赠皆可


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