有不少朋友都担心酒液发黄不能喝，那今天咱们就来看看是怎么回事。

酱香白酒的酒液发黄跟它的酿造工艺过程有关，分为：端午制曲，重阳下沙，四高两长，九蒸七取，勾兑以后存放三年以上。

酱香白酒产生的微黄色可以追溯到它的酿酒原料，发酵的温度和时长，加上蒸馏后的原酒储存时间又比较长，所以白酒会呈现微黄色，这是很正常的。

酱香白酒存放的过程中，在微生物的参与下，发生酵解和多糖的化学反应，酒中的某些物质在呈现反应后会显微黄色，并且酱香白酒的存放时间越长，这种反应也会越明显，颜色也就越明显。因此在酱香酒当中也有酒友说越陈越香的说法，酒友们不必担心酱香酒变黄的问题，这是正常的现象。

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