基本信息

僳僳族拉酒以小麦、玉米、高粱、稗子等为原料，煮熟蒸透后，拌上酒曲，密封贮存在瓦罐中发酵成酒渣。

僳僳族“拉酒” ：云南怒江峡谷的僳僳族酿制和饮用的水酒“拉酒”，因饮用方法而得名，具特色。

拉酒饮用方法

嘉宾临门时，取出适量的发酵酒渣，放在锅中或盆中，置于火塘火上，饮者团团围坐，主人不断往锅中或盆中加水，一面拉滤酒渣，一面斟酒敬客，直到酒味淡时为止。

僳僳族拉酒文化

“嚼烟”与“贴面酒”

傈僳族男女都有嚼烟与饮酒的习俗。客人来了，要敬送烟丝；男女寻求伴侣要丢烟丝盒为信物。可见烟丝在傈僳族人生活中的位置。

嚼烟时，先将烟丝放入口中，然后放点由槟榔根、李子树皮，栗树叶一起熬成的黑色胶状物质和熟石灰慢慢咀嚼。不久，口唇就象抹了椰子红。如今，一些女性认为，嚼烟有失大雅，戒烟逐渐成了她们的自觉行为。

“贴面酒”，也叫双杯酒和同心酒，是傈僳族男女社交场面的一种嬉戏趣闹的方式。他们常把自己酿的浓度高的酒藏与家中，留作款待客人。至于宴会歌舞较大的场合，则往往饮临时酿制的水酒，以免喝醉。傈僳族饮酒时所的盛器，较原始的是竹筒，现在有时用陶瓷器皿。

饮酒时，主人取一竹筒酒，与客人脸贴脸地一同喝光，不得有酒溢流滴地，否则就要从头来过。饮“贴面酒”是绝对不避男女之嫌的，夫妻同宴，丈夫与其她女子贴面而饮，妻子也与其他男子来个“双杯尽”，这都是正常的现象。