在周星驰的经典电影里面有一句话“曾经有一段美好的爱情在我面前我没有好好的珍惜”，对于喝酒的人来说，何何尝又不是这样呢？因为很多酒友都错过了合适的时机下手购买一点他们心目中的女神飞天茅台酒。以别送礼也好，在佳节犒劳自己的辛苦工作也罢我想再合适不过了。可是在茅台酒一波又一波的涨价潮后，很多人都在唱衰茅台酒会下跌。搞得我们都在听专家的茅台酒价格肯定会下滑的论调。
最后的结局呢？
那就是茅台酒今年经销商大会以后出人意料的又涨了。
今天早上一篇文章，提到了2两茅台酒等于一克黄金，言下之意就是打压茅台酒，妖魔化茅台酒。对于这样的文章我其实见怪不怪也不想多说点什么，但是我看见越来越多的酒友转发这篇文章以后，我意识到了事情的严重性。于是在感冒还没有康复的情况下，我茅酒手艺人作为一个地地道道的茅台人，也是天天与茅台酒打交道的人，我有几句话要说，那就是我们不应该因为飞天茅台酒涨价而去诋毁“她”，更不要魔化“她”。
第一是：国色天香
飞天茅台酒可以说是中国传统白酒工艺的代表，她历经一年一个生产周期，一年两次投料，三种典型体（酱香，窖底，醇甜），四高工艺，五月端午制曲，六个月也就是半年陈曲，七次取酒，八次加曲，九次蒸煮形成基酒以后，又经过最少三年的自然陈放，自然挥发一些刺激性物质以后，再经过具有丰富实际操作经验的老勾调师的妙手加上一些陈年老酒，上千种的调味酒精心勾调而成，从高粱的种植到茅台酒的到消费者手上，一滴茅台酒需要经过几百个关键的工艺控制点。所以说在酒精酒满大街的今天，茅台酒的酿酒艺人们还在这样坚持着几百上千年的原始操作工艺用高粱酿造出一瓶花香味十足的茅台酒，一瓶酒精酒都要经常忽悠到几百元钱的今天难道这个出厂价就对不起得起我们的辛辛苦苦赚来的人民币吗？
第二：无法复制的稀缺资源
飞天茅台酒的产地在贵州省仁怀市茅台镇，只有的这无法复制的得天独厚的环境里才孕育了茅台酒的独特魅力。因为茅酒手艺人从小是在茅台镇长大的，茅台镇的资源可以说是目前为止我见过的最好的。
天时：甘甜的自然河水
酿造茅台酒的水都是取自于赤水河的水，但凡来茅台镇玩的朋友我都会亲自带他去茅台酒厂的取水点看看茅台酒的酿造用水，而且我会亲自喝一口让他感受一下这个水的纯净与甘甜，说到酿造用水不得不说一个有趣的故事，当时在2013年一个湖南的老酒爱好者，也是一个茅台酒的超级痴迷者。我联系了茅台酒厂的一个领导签字以后带他去了茅台酒厂参观，他特意品尝与高粱会接触的水，这个水好啊，没有我们家里水的一股消毒剂的味道，我说茅台酒的酿造水都是自然的水原汁原味的水，因为富含矿物质利于酿酒有益微生物的生长，所以才有了茅台酒的甘甜啊。
人和：阴阳发酵
茅台酒的的酿造要经过两个发酵过程，
一是阳发酵：也就是堆积发酵，堆积发酵是开放式的发酵。是为了网罗自然中的酿酒有益微生物，同时让这些微生物快速的繁殖。经验丰富的酿酒师都会在根据判断天气变化的情况下在合适的温度情况下收堆堆积，因为他知道堆积的效果决定了最后酒的香味香味。
二是阴发酵：堆积发酵的酒糟并没有结束，还要入窖发酵。入窖发酵就是在隔绝氧气的情况下让糊化的淀粉转化为可以被酿酒的葡萄糖并最后形成酒。茅台酒的阴发酵可以说是独创性的窖池使用条石，密封使用窖泥。不要小看条石和窖泥的作用。他在为酿酒提供经过反复驯化过的微生物以外，还等于给酒糟穿上了一件自动缓冲温度变化的衣服。在发酵温度过高过低的时候由于窖泥和条石的保护作用，都不会让窖内温度发生剧烈的变化。等一个月发酵结束之时也是温度最低之时。
天时：百年传承的手艺
茅台酒的酿造工艺可以追溯到清代，据茅台镇邬氏族谱记载，在清代他们就开始有自己的酿酒作坊，而且从茅台镇周边的考古遗址发现也证明茅台镇的酿酒历史非常早，茅台酒的工艺如果说那几个最重，我想很多酒友认为是制曲，茅台酒的制曲每一年开始周期都是端午，而且据老曲师反应端午后到十一月份的曲香是最好的，看到这里可能很多人就不明白了那又是为什么呢？
第三，自主的市场规律
茅台酒的价格涨落，对于一个处于市场经济的企业来说我想是正常的企业自主行为，如果一个企业产品的价格涨落还要看大众的脸色，我想这也不是市场经济的初衷，也不是合格的市场经济。我们知道在茅台酒的历史上不乏茅台酒厂年年亏损的情况，在这里我想请问某些人，在亏损的时候你是否替茅台酒厂建言献策呢？是否自掏腰包给茅台酒厂填补这个亏损的窟窿呢？
请问你做了吗？
今天茅台酒厂稍微的进入了小康水平你就红了眼一样的说，二两茅台酒等于一克黄金。对于这样的比喻不亚于拆迁爆发户在曾经的穷人面前说我的链子好粗好粗一样，今天金子在我们老百姓的生活里面最大的恶作用莫过于显摆，你其实就是在用你的金链子和茅台酒比，其实你错了，你的金链子时间一长反而贬值，而茅台酒就是越陈越香。如果不信你去看看市场上的2012年出厂的茅台酒和2017年出厂的茅台酒价格。今天我们加入了世界贸易组织，完全提倡市场经济我们为什么还要用几十年前的经济思维来思考问题呢？为什么要妖魔化茅台酒呢？
最后对于飞天茅台酒，我和很多喝酒人一样也是特别的喜欢，但是对于目前的价格我只是狠自己，狠自己赚钱能力不足，还有就是狠自己没有毒辣的商业眼光，在2013年的时候没有抄底茅台酒的低价格。一个酒友当时购买了差不多七千万的茅台酒存在他自建房的一楼。还有就是去年10月份一个酒友的重庆的茅台酒专卖店准备转让给我，全部货值75万左右，酒友说80万给我，我当时没有认准茅台酒今年会因为近年来经济的好转而再次走俏，如果当时我购买了这个专卖店我想我今天都不会会还在茅台镇酿酒，而是在家里老婆孩子热炕头的在数钱。
浮华年代，需要心灵回归
青山秀水，深藏自然古朴
一份真实，蕴含多少回味
繁杂生活，错乱平凡人生
再举酒杯，碰出精彩火花
用美酒激起曾经的英雄豪迈吧，因为人生不会重来！
茅香坤沙，不一样的酱香，带你品味不一样的未来！
茅香坤沙
由一级品酒师，酿酒师
茅酒手艺人（maojiuyr）亲酿。
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