在日本文艺片大神是枝裕和的《海街日记》中，女神绫濑遥和几个如花似玉的妹妹一起做家作梅子酒的情景，让人印象深刻。

　　而在日本，除了梅子酒以外，其它家作水果酒在民众中也非常普遍，也是许多家庭夏日消暑必备恩物。而其中流行度仅次于梅子酒的，可能就是柚子酒。

　　日本的柚子和西柚长得并不像，倒是有点像橙子，但是酸度远高于橙子。

　　 而在家制作柚子酒，有很多道道可以细说。

　　比如说，与基本不需要对梅子进行处理不同，在处理柚子酒时，需要把皮剥开，并且把果肉与皮分开。

　　同时，因为果肉与皮上白色纤维会在酿酒时产生苦味，因此需要进行处理以后才可以使用。

　　此外，在酿造时也有一个十分特殊的操作——与一般酿造果实酒时只使用果肉不同，酿造柚子酒时，需要把柚子皮也一起放进去进行提味。

　　此外，糖也是必须加的，用来平衡柚子的酸味。

　　最后，经过七至十天后取出柚子皮；再经过二十天左右取出柚子果实；再将柚子酒储存三个月以上即可出罐饮用。

　　当然，如果觉得时间太长不想费劲，想在这个入夏时节马上痛快地畅饮一杯清凉的柚子酒，那么购买酒厂生产的柚子酒，也完全没问题。

　　此前我们曾介绍过中埜（yě）酒造的著名品牌“国盛”旗下的大吟酿，与品牌创始人小栗富治郎的故事。今天我们要推荐的这款酒，便是著名品牌“国盛”系列中的柚子酒。

　　这款酒最大的特点，便在于其较其他柚子酒更低的酒精度（只有7度）。此外，用料简单，和我们上面提到的家作柚子酒一样，原料只有柚子、糖、酒、水，没有那些花里胡哨的食用香料，柚子香味非常自然。

　　所以，酒厂给它起的名字非常贴切——“外婆家的柚子酒”——绝对能让饮用者唤起小时候偷喝外婆泡的纯天然柚子酒的简单、清爽的香味。冷冻以后净饮就很爽，也可以加冰，绝对是夏天里的消暑恩物。

　　所以，今日份的好酒推荐就是它了：

　　外婆家的柚子酒

　　品类：水果利口酒

　　产地：日本爱知县

　　原材料：水、果葡糖浆、柚子、食用酒精

　　酒精度：7%abv

　　最佳品尝温度：0～5摄氏度，加冰更佳

　　风味：拥有浓厚的柚子的芳香；结构简单，浓郁的柚子芳香，中等的甜味，微微的酸，还带有柚子皮的香味；余韵短促。恰如外婆自酿的柚子酒般简单清甜。

　　（因人与人之间有味觉差异，所以作者的风味描述不一定符合每个人的实际饮用感觉，仅供参考。）

　　评价：天然、简单、清爽的风味，略甜，在夏天的任何时候都想满满喝上一大杯。

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