人的一生，有喜悦有苦恼、有欢欣有沮丧、有成功也有失败。从幼年到老年，要走的路和要面临的事都太多、太多，若小酌一杯细细诉说，好酒定将不会辜负有心之人。

白酒自诞生之日起，便受到了国人极大的亲睐。白酒行业的人常说，白酒三分在于酿造，七分在于存放，白酒的口感和风味跟后期的储藏有着至关重要的关系，白酒老熟的好就比较醇厚。刚刚酿造出来的白酒口感不是很好，有些辛辣，风味也不协调，需要经过一段时间的储藏之后才能改善原酒的风味，让白酒的口感更加优质。

白酒在长时间的贮存过程中，酒中一些低沸点、对人体有害的物质会逐渐减少，且酒中的乙醇分子与水分子会逐步排列得更紧密。

高品质白酒的储酒容器大都采用陶缸，贮存过程中空气中的氧可以透过缸壁与酒液接触，缓慢氧化酒中的醇类等物质，促进酯类生成，使酒产生老熟醇厚的口感。

白酒中的醇类和酸类物质可结合生成酯类，酯类是白酒中最重要的香气成分。在长时间贮存过程中，醇类、酸类和酯类之间逐渐达到平衡，使酒的香气变得协调、丰满。

总的来说，白酒的贮存过程实际上是一个酒体去杂增香的过程，即降低酒体的辛辣、刺激感，同时增加其香味微量成份，使整个酒体口味趋于和谐，趋于醇和。