调和威士忌非“响”不可?

作者:大苏的品酩论道 时间:2022-12-04 阅读:348

如果说,单一麦芽威士忌就像是一首小提琴独奏,那么调和威士忌便是一场盛大华丽的管弦乐合奏,和谐流畅却不失质感。调和世界的博大精深,值得每一位威士忌爱好者好好探究,调和大师们秉持着协调性和一致性的两大原则,凭借丰富经验,精心调和最独特稀有的威士忌原酒,这是对麦芽威士忌最高的致敬。


只不过,近二十年来,这场盛大华丽的管弦乐合奏,却变成了日本“响”(Hibiki)的独奏,调和世界的博大精深,也变成了日本“响”(Hibiki)的一支独秀。自2007年开始评选的总计14届世界威士忌大奖(World Whiskies Awards,简称WWA)中,响30年和21年轮番拿了8次世界最佳调和威士忌。一时间,响成为酒客们调和威士忌酒单中绝对的主角和宠儿。


调和威士忌非“响”不可?


面对这位正值青春(响于1989年4月3日正式推出)小伙子的锋芒,已经150多岁高龄的苏格兰威士忌显得如此从容淡定,它拥有足够的宽度和厚度,重新拥抱追星般的狂热褪去之后的世界酒客。


不像日本响一般的高烧狂热和高不可攀,苏格兰调和威士忌最适合刚起步探索威士忌世界的初学者,可以作为自己的第一杯威士忌。当然,即使是威士忌老饕,苏格兰调和威士忌也有足够经典优秀的酒款可供酒单选择。今天就给大家推荐几款这样的苏格兰调和威士忌:


一、尊尼获加金方(Johnnie Walker Gold Label)


尊尼获加是任何一位威士忌爱好者绕不过去的一座高山,旗下红方、黑方以极高的性价比(价格低廉但品质高尚)像斯卑塞河一样源源不断流入全世界威士忌爱好者贪婪的口中。就连著名的威士忌大师、《威士忌圣经》的作者吉姆·莫瑞(Jim Murray)也说:我每星期至少会品鉴一次Johnnie Walker Black Label(黑方)。


调和威士忌非“响”不可?


今天我要推荐的是尊尼获加金方,这款获得2018年世界威士忌大赛(WWA)“世界最佳调和威士忌”的尊尼获加,非常值得大家整屋的囤着。


调和威士忌非“响”不可?


2018年WWA世界最佳调和威士忌


金方由 Sir Alexander Walker II 于1920 年始创,以纪念公司创立100周年。后来由于战乱停产。战后又由于缺乏配方中的部份原酒,未能复产。直至 1992 年,Sir Alexander Walker II 的配方被重新“发现”。帝亚吉欧按照老祖宗的秘方重新调配出当年那款“世纪”之作,正式命名为金方推出市场。


金方一般认为是18年,由15种麦芽威士忌加上谷物威士忌调配而成,其中包括克里尼利基(Clynish)、泰斯卡(Talisker)、皇家蓝勋(Royal Lochnagar)和卡杜(Cardhu)。这款威士忌呈现深金琥珀色,甜美、平衡且丰富水果味,香草冰淇淋加上温暖太妃糖和夏威夷豆味;奶油口感,浓醇甜美,还带有冬日温暖水果、葡萄干与椰香的纯熟调性;余味悠长复杂,温暖滑顺。


参考价格:350元


二、百龄坛17年(Ballantine's 17 Years)


百龄坛(Ballantine's)拥有近200年历史,以“真正的苏格兰威士忌”享誉全球,旗下特醇就是本人的第一口威士忌。今天推荐给大家的是风靡全球、获誉无数的百龄坛17年。


调和威士忌非“响”不可?


百龄坛17年自2005年起连续3年荣获《威士忌圣经》96分,2011年更是斩获“年度最佳威士忌”、“年度最佳苏格兰威士忌”、“年度最佳苏格兰调和式威士忌”、“年度最佳苏格兰调和式威士忌(13-18年)”等多项殊荣。2012年再获《威士忌圣经》97.5最高分评价(历史最高分)。2020年再获《威士忌圣经》“年度最佳苏格兰调和式威士忌”。


调和威士忌非“响”不可?


2011年《威士忌圣经》“年度最佳威士忌”


百龄坛17年调制于 1930 年,以超过40种陈年17年以上的威士忌原酒调和而成,主要的麦芽基酒来自斯卑塞的三家酒厂(弥尔顿达夫Miltonduff,格伦伯吉Glenburgie,格伦托赫斯Glentauchers)。温和圆润,芬芳袭人,带有香甜气息与烟熏余味,口感醇厚,平衡的木质、烟熏与奶油展现成熟得风范,43% 酒精度带来令人惊讶的饱满酒体。余味徘徊在口腔久久不散,令人回味无穷,留下些许海洋风情。可以说是有史以来最美妙、最复杂、结构最惊艳的威士忌之一。


参考价格:450元


三、芝华士18年(Chivas Regal 18 Years)


相信很多人对芝华士的熟悉程度不亚于自己的左右手。成立于1801年,是全世界最早生产调和威士忌并将其推向市场的威士忌生产商。1843年被英国女王委任为“皇家永久供应商”,获准在商品前冠完以“Regal”称号,直到如今芝华士还是英国皇室御用威士忌。


调和威士忌非“响”不可?


Dave Broom“完美的威士忌之一”


芝华士18年威士忌即便是最为挑剔的专业评委都对其广为嘉许。《世界威士忌地图》的Dave Broom认为它“有着浓郁黑巧克力味,华美而允润的出色质感和鲜果般的绝妙滋味,勿庸置疑芝华士18年将是完美的威士忌之一”。口感馥郁丰富,融合 20 多种苏格兰最顶级的单一麦芽威士忌,包括苏格兰高地上最古老、最美丽的酿酒厂——斯特拉塞拉(Strathisla)。 独有的 85 种馥郁芬芳,每一滴佳酿都为品鉴者带来独一无二的口感与回味。曾获得Malt Advocate杂志年度混合苏格兰威士忌大奖、旧金山国际烈酒挑战赛双金奖、国际葡萄酒与烈酒大赛金奖等。


参考价格:470元


四、帝王御藏(Dewar's “Signature”)


帝王调和威士忌创建于1846年,并于1893年成为英国第一个皇室御用的威士忌品牌。帝王威士忌坚持使用优质苏格兰大麦、酵母和纯净的Pitilie Burn泉水。直到现在酒厂仍坚持采用品牌创始人认为最传统的酿酒方式——二次陈酿。在Double Aged 的基础上,帝王又推出DD系列,即Double Double。其中DD32年更是斩获2020年世界威士忌大赛(WWA)世界最佳调和威士忌,在自己500多个奖项中又增添了一枚极具份量的奖项(帝王还是世界获奖最多的苏格兰威士忌品牌)。


调和威士忌非“响”不可?


2008年《威士忌圣经》95分


帝王御藏代表了帝王前所未有的极品混合酒水准,凝结了超过 150 多年威士忌调制经验的巅峰成就,非凡、纯净而又内蕴丰富。调酒大师加入了年份更悠远的高贵的艾柏迪(Aberfeldy)单麦威士忌,其它为“典藏”特选的珍稀高品质威士忌,因此而被赋予了无与伦比的成熟口感,浓醇甜美,温暖滑顺。曾获得2008年《威士忌圣经》95分,英国《Whisky Magazine》“年度最佳无年份调和威士忌”。


参考价格:990元


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