如今各行各业都是飞速发展，白酒行业自然也是不甘落后，不少大牌酒厂开始投入了数字化的生产当中。
与此同时，不少老朋友对酒厂的印象还停留在30年前的记忆当中：即便是个小酒坊，也是天天都有粮食拉进去酒糟推出来，烟囱里日日夜夜冒白烟，一个地方有酒厂，周围几里地的村子里都能闻到“酒糟香”。
再看看现在的一些酒厂，别说是白烟了，连酒糟的影儿都没见过，所以也就有不少酒友开始质疑：这会不会是个“酒精勾兑酒”的酿造厂子啊？
其实不然，带上这个质疑看完下面这两点，你就明白现在的酒厂为啥不冒烟，也不香了。
其一：新能源技术的投入
说到酒厂冒烟，得先来了解一下“白酒蒸馏”，无论是传统工艺还是新工艺，都需要这一道工序，过去蒸馏是采用煤炭烧锅炉，工厂里冒出的白烟是由炭燃烧产生的。
自上世纪80年代开始，电力、蒸汽、燃气兴起并逐渐替代煤炭工作；到2007年之际，相关的环保部门则是专门定制了白酒企业的清洁生产标准；再到近些年的新型燃料设备的诞生，新时代的酒厂们自然纷纷放弃了原来的高污染燃料，转变成了无烟纯粮酒厂。
所以此时在酒厂边上看不到“浓浓白烟”，算得上是时代的进步与发展的象征了。
其二：酒糟再次被利用
老酒厂中所谓的“酒糟香的来源”无非是两方面：
①是因为使用煤炭烧锅炉蒸馏，密封性不够，蒸馏过程中酒糟的香气随着浓烟一同从烟囱中涌出。
②是因为以前的酒厂对废弃的酒糟并没有合适的处理，为了不浪费时间和人力，一般都是堆放在酒厂内部或者周边，待到附近的村民需要的时候，可以随意被拉走喂猪，这“酒糟香”可不得传遍十里八乡。
如今生产技术的提升，酒糟可以直接在厂里进行回收处理，再次作为能源投入使用，省去了燃料费用还解决了堆积问题，现在这些酒糟在酒厂里绝对称得上是“稀罕物”，在厂外也自然闻不到其香味儿啦。
其实，对于身边的酒厂到底是不是在制造“勾兑酒”这个问题大家也不用太过担心，只要是从正规渠道购买的白酒，都可以从下面3个方式来辨别勾兑酒：
①配料中含有“食用香精”：勾兑酒中大部分是食用酒精和水，所以即便是加入了30%纯粮酒，香味依旧达不到，需要各种食用香精增香。
②没有香型标注：白酒新规颁布，其中明确表示酒精勾兑酒是“配制酒”，不属于任何香型，也不能标注香型。
③没有质量等级：只有经过相关部门对其香味、酒质、口感进行检测后的纯粮酒，才能标注优级、一级、二级。
总之，科技在进步，技术在升级，也许曾经一些认知早就过时，但真相到底如何还是要看自己如何辨别。至于挑选纯粮酒，如果您一时间没有头绪，不妨看看下面这款优质酱酒，100%纯粮精酿，酒质绝对有保障！
风云酱父 封藏
此酒产自酿造环境得天独厚的“贵州酱酒核心产区”，是款等级优级的大曲坤沙酱酒。
其工艺也绝对经得住考究，是由茅台酒厂终身荣誉厂长、酱香之父李兴发唯一的儿子，及“李氏茅酒勾调法”传承人李长寿所酿制。
甄选当地特色红缨子高粱、优质小麦，采用古法12987工艺，严格按照茅酒标准执行，耗时1年出酒后，再进行5年时间的陈放，直至出厂前并与父亲亲酿的12年老酒勾调，滴滴浓香，1：1完美还原了上世纪的“李氏茅香”，被不少老酒友亲切地称作“小茅台”。
酒体老熟，入口爆香，吞咽时温和顺滑，中段有明显的粮香和淡淡的复合果香，各种香味混合在一起幽雅协调，回甘明显，令人回味难忘。
好啦，今天的分享就到这儿，不知道您还了解过哪些酒厂改造方面的讯息，欢迎评论分享~
