自古以来，酒便是中国人生活中不可或缺的重要组成部分，酒文化也贯穿了中华上下五千年的文化历史。早在商周之前，人们就已经掌握了酿酒技术。
《周礼》
“辨四饮之物，一曰清，二曰医，三曰浆，四曰酏”。
这记述的便是四种不同的酒类。然饮酒之后，由于酒精的作用，人往往难以控制自己的行为，因此在周代，便制订了诸多酒类礼仪，也由此衍生出了灿烂的酒文化。
周代关于酒的记载多见于《诗经》。据统计在字字珠玑的《诗经》中，单一个“酒”字就出现了63次之多，其中《国风》篇7次，《颂》篇6次，而《雅》篇中则出现了高达50次。由此可见，酒已经深入到了当时人们的日常生活之中。
同时《诗经》还记述了当时人们所掌握的酿酒技术。
《行苇》
“曾孙维主，酒醴维醹，酌以大斗，以祈黄耇。”
《周颂丝衣》
“旨酒思柔。不吴不敖，胡考之休。”
这其中便介绍了两种酒：一种为 “酒醴”；一种为“旨酒”。
众所周知，酒的味道依据原料以及制作工艺的区别也有着巨大的差异。如今我们可以喝到的酒类品种数不胜数，但在周代时期，人们所能喝的酒也就无外乎“酒醴”和“旨酒”了。其中前者为甜酒酒味浓烈，后者则为酒味更加柔和的酒。
说到饮酒，自然就少不了饮酒用的酒器。在礼制森严的周代，酒器的选择也十分考究。常见的酒器中，若依据其具体用途划分，可分为煮酒器、盛酒器、饮酒器、舀酒器、贮酒器等。相比于礼乐制度尚未建立的商朝来说，周代的酒器数量虽少，但形制已经更加规范，作用也更加分明。下面我们就来列举其中的三种周代常用的酒器。
01
煮酒器
在周代，斝和爵是最常见的煮酒器具。其中“斝”是一种用青铜铸造的器皿，其长足圆腹，造型与鼎类似。它的存在，常常伴随着爵等配套使用。而另一种煮酒器“爵”，也是由青铜铸造，它的造型较斝存在不同。其前部有便与饮酒的流，后有尾还增加了把手。相较于“斝”来说，“爵”的功能较多，能盛酒、还能斟酒，甚至可以对酒进行加热。然而虽然爵堪称酒器中的多面手，但在周代，这种器皿只有贵族才有权使用。
-斝-
02
盛酒器
说到周代的盛酒器，可谓是种类丰富。
《大雅韩奕》
“显父饯之，清酒百壶。”
这其中的壶就是盛酒器的一种。壶的造型多为椭圆形，除此之外还有瓢形、鱼形等形制。除了壶之外盛酒器还包括尊、缶、卣等在内的诸多种类。
-壶-
03
饮酒器
除了上文提到了爵之外，周代常见的饮酒器还有觥、觞、觚、杯等种类。我们熟悉的一个成语“觥筹交错”中的觥便是酒器的一种。“觥”多以兽为铸造灵感，造型多变。另一种盛酒器“杯”的名称则被我们一直沿用至今，足见周代饮酒文化的影响之大。
-爵-
04
礼酒文化的发展
酒作为一种饮品起初并没有什么特殊的含义。在夏商时期，就出现了曾因饮酒误国带来的惨剧。因此，到了周代便建立起了一系列复杂的礼酒文化。《诗经》中提到的酒，依据其出现的场合不同往往具有不同的表达功能。
在周代，酒已经不再单纯的作为饮食需求，而是承担起了更多的作用。
《小雅鹿鸣》
“鼓瑟鼓琴，和乐且湛。我有旨酒，以燕乐嘉宾之心。”
由此可见，酒在周代时就已经有了加强情感交流的作用了。人们通过酒席间推杯换盏一诉衷肠，拉近了彼此的关系。
同时，无数的文人还借酒来抒发心中感慨：“宜言饮酒，与子偕老”作者借此来表达自己对未来生活的期许，酒中已经寄托了作者丰富的情感。
总结：
酒在中国已经有数千年的历史，直到周代时期，酒文化已经深入到了人们日常生活之中，成为人们生活之中不可或缺的必需品。同时，基于前朝“饮酒误国”的教训，周代建立起了复杂的礼酒文化，达到了“有礼则酒食可以合欢”的地步，才真正实现了“飨祀养贤”的目的。酒在周代被赋予了更多的含义，借助中华文化强大的惯性力量，这些数千年以前的文化至仍在影响着我们的生活。
