广东是一座全省白酒产量曾排在全国第十一，并拥有600亿容量的全国第一酒类消费大省。按理说，广东酒应该像四川、贵州、北京等地一样，能产出不少如五粮液、茅台、二锅头等知名白酒，实际上，广东本地产白酒却多而不强，始终没能撕掉低价低值的标签。

最让人尴尬的是，在近期佛山举办的“2021广东酒业大会”上，行内人士便直白点出，虽然粤酒当中，有九江双蒸、玉冰烧、红荔牌红米酒等较为知名白酒品牌，在白酒领域发力，但目前广东白酒年产值不足50亿，正面临“全省粤酒产值抵不过牛栏山的一半”的尴尬局面。从振兴到复兴，粤酒该如何发力？这是摆在广东酒业面前的一道难题，也是实现粤酒振兴的关键所在。

从1962年的《名酒和地方名酒、啤酒价格调整表》中，贵州茅台酒为2.97元/斤，佛山玉冰烧为 2.19元/斤这两个品牌的价格，可以看出，粤酒曾与名酒站在同一“起跑线”。因此，面对粤酒的窘境，不少专家和酒友一致认为，它想要缩短其落后的距离，追赶上黔酒，应向茅台等知名酒企学习，狠抓“产品结构”+“宣传”这两点。

第一步便是实现产品结构升级，广东米酒价值亟待回归。岭南酿酒历史有上千年，在这一过程中工艺技术不断发展，形成极具岭南特色的粤酒以及大大小小的酒厂，据统计，2019年规模以上白酒企业就有391家。然而，粤酒的产品结构一直处在“与茅台并肩”时代的模式，工艺方面的创新寥寥无几。

好在随着消费升级以及消费习惯的变化，不少广东酒企意识到产品结构升级的重要性，正大力对其自身产品进行品质优化、品质升级，甚至还做出了不小的成绩，如被誉为“广东米酒的典范”九江双蒸酒与科研实力强劲单位共同成立研究机构，研发推出“本味寒造”“大师小作”等广受欢迎系列新品。

第二步便是讲好粤文化，提升粤酒文化自信。现如今，不管茅台、五粮液，还是汾酒、牛栏山，都在利用互联网+自身酿酒历史+本地文化等回归做消费者教育，处于劣势的粤酒，更应该抓住机会，撕掉玉冰烧等粤酒低端形象，以岭南文化为依托，和粤菜组成最佳CP，打造如《七十二家房客》等一样传播度极广的知名IP，真正将粤酒跟粤文化达成匹配，提升粤酒文化自信。消费者对高品质、高价值酒的需求越来越大，这是粤酒的又一大机遇。

整体来看，当今的广东酒类市场，对于长乐烧、飞霞液、玉冰烧等粤酒来说机会大于危机，若是抓住白酒市场回暖的机遇，与黔酒、川酒一样一飞冲天也不是不可能。毕竟，广东酒潜力无穷。