威士忌初尝者的选酒原则与推荐酒单(二):爱尔兰威士忌

作者:大苏的品酩论道 时间:2022-12-01 阅读:498

随着世界威士忌市场的日益火爆,威士忌“老炮儿”爱尔兰也迎来了自己的“又一春”:销量的猛增和酒厂数量的剧增,其酒款也越来越多,早已不再限于大家熟知的尊美醇(Jameson)和布什米尔(Bushmills)了。


在许多专家和行家看来,爱尔兰威士忌应该是威士忌初尝者的第一杯酒。外号叫“威士忌情妇(The Whiskey Mistress)”的威士忌主持人和讲师黛比(Debbie Shocair)说,“威士忌初尝者(beginner whiskies)要从爱尔兰开始,它们相当精致。对于大多数人来说,这是最好的入门。”


美国南卡罗来纳州黑暗角落酒厂的前老板惠特尼·瓦登博科(Whitney Vadenboncoeur)说,“爱尔兰威士忌有一种丝绸般光滑的回味”。


爱尔兰威士忌的秘密全在于单壶式蒸馏(Pot Still),即采用发芽大麦和未发芽大麦(标准比例是发芽大麦40:60未发芽大麦,各家酒厂比例会有所不同)作为原料,在铜壶蒸馏器中蒸馏三次(也有极少数酒厂开始采用二次蒸馏)。


威士忌初尝者的选酒原则与推荐酒单(二):爱尔兰威士忌


由于加入了未发芽大麦,提升了爱尔兰威士忌馥郁的辛香,并会在味蕾上产生一种稍纵即逝的油滑感觉。正如惠特尼·瓦登博科所说,它们(爱尔兰威士忌)有更大的酒体和更好的口感(a bigger body and better coated mouthfeel)。


除了传统的单壶式蒸馏威士忌,爱尔兰现在也开始拥有越来越多的单一麦芽威士忌(Single Malt)和泥煤威士忌(比如康尼马拉Connemara)。不过最具代表性的当然还是传统的单壶式蒸馏威士忌。


下面,就给大家推荐5款最佳入门选择。


1、绿点(Green Spot)


酒精度:40%,国际售价:61美元


威士忌初尝者的选酒原则与推荐酒单(二):爱尔兰威士忌


爱尔兰威士忌千万瓶,绿点第一瓶。绿点几乎是所有专家推荐爱尔兰威士忌时的首选,在世界各地广受赞誉。其通常的熟化时间为7-10年,由1/4的再填雪莉桶(ex-sherry cask)威士忌、3/4的初填与再填波本桶(new and refill bourbon barrels)威士忌混合而成,堪称水果、太妃糖和麦芽香气的完全结合。


2、知更鸟12年(Redbreast 12 Year Old)


酒精度:40%,国际售价:51.4美元


威士忌初尝者的选酒原则与推荐酒单(二):爱尔兰威士忌


与绿点一样,来自米德尔顿蒸馏厂。在波本桶和雪莉桶中成熟,具有甜水果、烤橡木和温暖的香料味道,入口则是黄油热十字面包、干果、烤香料和辛辣橡木的味道。任何喝过的人都会被它倾倒。《威士忌倡导家》(Whisky Advocate)的创始人John Hansell在他的《买家指南》中列为最佳选择,《威士忌圣经》的作者吉姆·莫瑞(JimMurray)则将其列为2010年爱尔兰年度最佳威士忌


3、作家的眼泪铜壶版(Writers Tears Copper Pot)


酒精度:40%,国际售价:41美元


威士忌初尝者的选酒原则与推荐酒单(二):爱尔兰威士忌


这款极具创新精神和文化艺术的爱尔兰威士忌,混合了传统的单壶式蒸馏威士忌和西斯克West Cork (威科克)单一麦芽威士忌,被称为“爱尔兰威士忌中的香槟”,也是最易饮的爱尔兰威士忌,清淡甜美,具有蜂蜜和水果的味道,曾获得《威士忌圣经》93分,入选Ian Buxton的《一生必喝的101款威士忌》


4、帝霖小批量(Teeling Small Batch)


酒精度:46%,国际售价:29.88美元


威士忌初尝者的选酒原则与推荐酒单(二):爱尔兰威士忌


帝霖小批量正迅速成为最具特色的爱尔兰调和威士忌,谷物威士忌和麦芽威士忌以约3:1的比例在波本桶中熟成,最后在朗姆酒桶中进行12个月的收尾,46%,非冷凝过滤装瓶。味道非常丰富,有大量新鲜水果、奶油香草和活泼的香料味!


5、布什米尔10年单一麦芽威士忌(Bushmills Single Malt 10 Year Old)


酒精度:40%,国际售价:34.27美元


威士忌初尝者的选酒原则与推荐酒单(二):爱尔兰威士忌


这是一款极具水准的爱尔兰单一麦芽威士忌,在波本桶中熟化至少10年,具有淡淡的水果和辛辣香气,入口是融化后的巧克力和蜂蜜,清爽纯净,曾获世界威士忌奖比赛世界最佳爱尔兰单一麦芽威士忌。


大苏:WSET(国际葡萄酒与烈酒教育基金会)高级认证,SMWA(苏格兰单一麦芽学院)高级认证,致力于葡萄酒与烈酒的教育推广。欢迎关注。


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