品酒有三步，一观二闻三入口，今天我们就来说说“一观”。其实观察也可以分为具体的三个方面——酒体的颜色，倒酒时的酒线、酒花，以及晃动酒杯时的挂杯情况。

部分白酒在晃动酒杯后，会出现被称作“美人泪”的挂杯，那白酒为什么会挂杯呢？当晃动酒杯时，酒体会因自身的张力挂在杯壁上，但在重力的作用下，张力又会被破坏，最终形成“挂杯”。

部分酒友认为日常生活中，可以用挂杯的情况去判断酒质的好坏情况，但这其实是没有太多科学依据的。

话说回来，你自己饮酒时，会观察白酒的挂杯情况吗？