前言/PREFACE
据相关信息显示，2021年酱酒行业总体收入达1900亿规模，占中国白酒行业整体收入的三成，利润更是达到行业近一半的占比。从价格指数来看，千元以上收入占比近六成，300-800元和300元以下各占两成左右。
今年以前，有关酱酒探讨最多的价格带是300~800元，不少品牌将目光瞄准了次高端价格带不断发力。而如今，100~300元价格带已经成为新的关注点。就目前酱酒消费市场来看，要想实现真正意义上的全国化，100-300元的普通大众消费市场也许是未来几年新的增长点。
PART. 01
中高端酱酒遇冷，100~300元酱酒扩容
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自2018年以来，白酒行业迎来酱酒第二轮热潮，这一轮热潮最明显的变化在于，酱酒集体在中高端及以上市场发力，推动了酱酒品类在次高端价格带的市场占有率。
酱酒之所以能在此价格带上获得优异成绩，与市场环境以及消费习惯改变有很大的关系。随着人民生活水平的日益提高，部分中高端人群由喝酒开始追求喝好酒。而酱酒正好逐步承接住了这部分优质消费人群的饮酒需求。
酱酒热的热潮一度掀起行业巨浪，但是进入2021年下半年以来，可以明显感受到中高端酱酒的推广难度逐渐增大。
酱酒过去几年处于高速发展期，在较短时间内进入了品牌集中期，中高端市场的空间基本都已经被头部品牌所占领，很难给其他品牌留下相应的机会。
当然，还有一个原因我们不能忽略，那就是酱酒已经培育市场多年，中高端价格的产品，更多的是满足高净值人群的需求，当市场氛围已经形成，有越来越多的消费者对酱酒形成认知后，消费群体的固定，这一点很难扭转。
随着消费结构升级带动的消费水平和档次的提高，大众消费对酱酒也有了相应的需求，已经洞悉到这一消费需求的厂家，自然会推出相应的产品，从而扩大消费群体。
在去年秋糖以来所反映出来的酱酒品类调整，相较次高端以上价位的酱酒品牌动销缓慢，100-300元价格段产品反而动销良好，成为了黄金价位段。在目前经济下行压力下，社会消费疲软，过去以政、商消费为主流的白酒饮用场景下，次高端消费备受影响。而100-300元价格带产品更贴合目前以老百姓消费为主的大众环境，只有提高大众消费才能充分获得市场占有率。
PART. 02
格局未定机会渐显，100~300元酱酒为主要发力点
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目前来看，100~300元价格带的酱酒格局还未完全形成，主流品牌有茅台王子酒、国台国标、珍5等，其他品牌进入机会很大，尤其是头部品牌已经在300元以上价格带形成了规模，随着酱酒产业的不断推进和发展，理应也能够为消费者提供更多选择。
但是如何做好这个价格带的产品？
运作100~300元价格带的产品，需要具备以下几方面实力：
一是产品要有品牌，现在老百姓的消费开始往品牌和头部企业来集中。
二是需要扎实的市场功底。 酱酒需要扩大渠道能力，不能只靠团购和圈层来运营，尤其是100~300元价格带的产品，需要打入烟酒店、酒店等渠道。对此，厂家不能仅依靠自己的力量，更主要的是需要和经销商共同运营市场。以前有些酱酒品牌仅通过品鉴和圈层来做运营，这样的做法还不够落地，大众价位的产品主要竞争会落到渠道和终端，市场动作一定要落地，这就对厂商提出了新的考验，是否具备扎实的市场功底。无论如何，100~300元的酱酒是酱酒企业理性发展的必然出路，是未来酒企的主要发力点。
此轮酱酒热潮下，酱酒企业纷纷选择加速扩张产能，预计新增产能主要在2025年前后开始释放。主要依据是2019和2020年开始，酱酒企业纷纷开始执行扩产计划，根据初步统计，本轮酱酒扩产将新增20-30万吨酱酒产能，且基本均为大曲坤沙酱酒产能。而从产能建设到成品酒产能实际落地一般需要5-7 年的时间，因此预计本轮新增扩产的产能要在2025年前后开始集中释放。
我们相信，随着酱酒产能放大和独特口感俘获性等方面的优势，未来三到五年酱酒大众化发展趋势依然不可小觑。
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