自古以来，湖南便是我国著名的产酒大省。早在先秦时期，湖南便已经有了较为出彩的酿酒工艺。经过几千年不断的创新和积累，湖南也曾产出过武陵酒（十七大名酒）、酒鬼酒、浏阳河酒、湘窖、开口笑酒、白沙液等知名名酒。

不过，除了已经上市销售的德山大曲、邵阳大曲等品牌瓶装酒之外，湖南当地还有许多“无名”自酿酒，每一款都十分稀奇。虽然这些酒，酒友们在其他地方多少都见过，但湖南当地产出的自酿酒，味道更具当地特色，可惜知道的人却不多。

1、苗家自酿酒：谷烧酒、糯米甜酒、米酒

湘西地处湘、鄂、川、黔4省交界处，历来是土家族、苗族等少数民族的聚居地。随着永顺塔卧、龙山火岩溶洞群、凤凰古城等湘西旅游资源得到开发利用，苗族人民生活和苗酒逐渐成为外地人的关注对象。

目前，苗族在国内最具知名度的便是，以玉米为原料制成的烈性酒“谷烧酒”（酒度可达70多度），用糯米自制酒曲制成的“糯米甜酒”，以及用粘米酿成低度醇和的“米酒”等，苗族用来待客的自酿酒。

2、苗家自酿酒：小米窖酒

除了谷烧酒、糯米甜酒、米酒等待客用酒之外，苗族还有一种常用于自饮的自酿酒。那便是采用当地高山生长的优质小米和自已配制的酒曲，搭配苗族传统古老工艺酿制，并封坛在地下埋窖二年以上的苗族小米窖酒。

相传，苗族小米窖酒便是苗家人的“女儿红”、“状元红”，其色、香、味不亚于“贵州茅台”。非苗家沾亲带故远方贵客，未能享受。

3、衡阳传统贡酒：醽醁酒（醽醁，念：[líng lù] ）

醽醁是一种当今很罕见的绿酒。而醽醁酒的产地，大多数文献记载是产自衡阳县的酃湖。如郦道元《水经注》、南朝盛弘之《荆州记》、清朝《一统志》等。它采用当地传统“贡米”、“麻矮糯”、金鸟井涌出的矿泉水为原料精制而成，口感清甜，回味无穷。

4、湖南保健药酒：苦瓜酒

“瓜在瓶里，瓶在架上”，苦瓜酒是近年来我国南方市场上出现的一种保健药酒。其中，湘西、湘北等地民间自酿的“苦瓜酒”，最为出名。其酒品尝时会有味苦爽口，回味甘甜之感。

5、侗家魔水：侗乡苦酒

到侗寨，旅客最不能忽略的便是侗家苦酒。侗寨苦酒用蒸熟的糯米晾冷，随后拌上酒曲并盛于大酒坛。待发酵后，漏去酒糟，纯甜酒水对半掺入当地洁净山泉，再存入大坛中密封。由此法酿出来的苦酒，色泽透亮，黏稠带丝，劲力较足，苦味较浓，被人们称为当地“土茅台”。

6、招待贵客专用酒：牛屎酒

作为永州蓝山县一大特产，湖南人招待贵客专用的珍酒，牛屎酒当然不是真的以牛屎为原料酿酒。它是以当地优质糯米为原料，用特制的大木桶蒸熟，掺和酵母、倒入井水，并配以多种名贵药材酿造而成。只是在窖藏过程中，会用到新鲜牛屎与百草搅拌混合而成的涂料，包裹酒坛。

以上便是湖南当地较为出名的自酿酒，除了上述美酒，湖南还有嘉禾倒缸酒、永兴红薯酒、永兴盐酒、衡阳米酒等。评论区下面，有请湖南酒友，补充其他当地有名自酿酒。