相信很多人都会很好奇，红星二锅头和牛栏山二锅头它们为什么都是二锅头呢，那么它们有什么关系吗，都属于什么香型的白酒呢？接下来带大家一起了解。
据资料查证得知；二锅头是从红星来的，因为在新中国前是没有二锅头酒的叫法，红星从源升号传承过来二锅头的酿造手法，之后才有了二锅头酒，简单来说红星是师傅，牛栏山是徒弟。论历史、资质，那肯定是红星，牛栏山二锅头，也是二锅头，不过工艺应该是从红星学习过来的，因为开国后北京就红星这一家酒厂，就产二锅头，而且味道很不错，所以就开始供不应求，据资料说，是当时的红星传授技术给北京的十几家酒厂，包括牛栏山酒厂、昌平酒厂、顺义酒厂等等，一起来酿造二锅头来应对当时的白酒需求。
那么说一下二锅头是什么意思呢？
简单来说，以前蒸馏出酒时有2个重要的“锅”，一个叫做；甑锅，另一个叫左；釜锅。甑锅里放的是酒酷，釜锅里放的是冷水。通过给甑锅加热，使得酒精挥发出来，遇到上面装满冷水的釜锅，就会因低温冷却而液化，然后顺着管子流出来，就成了白酒。釜锅的主要作用就是冷凝液化酒精，所以一旦水温升高，就要及时更换冷水，否则就失去作用。而二锅头指的就是，在更换第二锅冷水时蒸馏出来的白酒。因为这种酒的酒香纯正，口感柔顺，味道好喝，而且杂味和异味很少，于是就以二锅头来命名。
那么再说一下牛栏山二锅头和红星二锅头的区别哦
1；牛栏山和红星二锅头的香型是不一样的，牛栏山二锅头是浓香型的白酒，红星二锅头是清香型的白酒。
2；牛栏山和红星二锅头的配料不一样的；牛栏山二锅头的配料是：水、高柔、液态法白酒、食用香料。红星二锅头的配料是：高粱、水、大麦、豌豆
4；牛栏山和红星二锅头的执行标准是不一样的；执行标准不一样。牛栏山二锅头是固液法白酒，执行标准是GB/T 20822，红星二锅头是国态法白酒，执行标准是GB/T10781.2 优级)。综合一下，牛栏山二锅头是用食用酒精+香料+粮食酒(不能低于30%)勾兑的。红星二锅头是用纯粮食酿造的。二者是完全不同的酿造工艺。
牛栏山和红星二锅头的度数通常是多少度？
牛栏山一般是500毫升。酒的度数分别有36度、4 度、45度、46度、52度、53度、56度、60度、65度等，牛栏山二锅头属浓香型白酒。
红星二锅头有很多度数、三十六度、三十八度、五十六度，但最高度数就是六十五度。1986年10月以前北京生产的二锅头均为六十五度。截止到2020年12月最高度数为五十六度。
最后就是牛栏山和红星二锅头的口感那种比较好喝呢？
牛栏山二锅头是酒精酒+粮食酒勾兑的浓香型白酒红星二锅头是纯粮食酿的清香型白酒。二者口感都很不错，牛栏山的性价比高，红星的口感要稍微好点。当然，这只是我自己的看法，具体还要看每个人的口感喜好了。
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