2020年山东地区酱酒规模约为130亿元，这一数据在2021年有望增长至140亿。按照权图工作室的调研数据显示2020年全国酱酒容量为1550亿，山东酱酒在全国市场的占比已至8.4%，是仅次于河南地区的全国第二大酱酒消费市场。

在酱酒市场规模增长这一过程中，酱酒市场份额迅速向茅台及系列酒、习酒、郎酒、国台、金沙、珍酒等头部酱酒企业集中。

值得注意的是，在山东酱酒市场整体规模增加的同时，山东地区包括济南、聊城、潍坊等地的酱酒开瓶率却呈现出下降趋势。

以厂家出货额计算，目前山东酱酒市场的“玩家”主要分为三个梯队。

第一梯队的门槛为10亿，入围者有茅台、茅台系列酒、习酒、郎酒。茅台及系列酒在山东规模约为60亿元，接近山东酱酒的半壁江山。而习酒、郎酒也已经突破或正在突破10亿元大关。

第二梯队的门槛为5亿，入围者有国台、金沙、珍酒、钓鱼台等酒企。

第三梯队的门槛为1亿，入围企业包括云门、金酱等酒企。

目前山东酱酒品牌竞争格局已经初步确定，茅台及系列酒、习酒、郎酒、国台、金沙、珍酒、钓鱼台等头部企业占据着大部分市场份额，并确立了目前山东酱酒市场的规则。但云门、金酱、夜郎古等新秀的崛起势头也非常惊人，是推动山东酱酒市场发展的重要力量。