英国的"威士忌" 威士忌总令人联想起风度翩翩的英国绅士.它仿佛生来就有一种贵气,象征着饮用者的身份和地位. 威士忌的诞生充满了意外.中世纪初期,炼金术士偶然将某种发酵液体放进了炼金术用的熔炉里,结果竟然得到了可口的液体.炼金术士把这种酒用拉丁语称作"生命之水",认为是长生不老的秘方.此后这种"生命之水"的制法传到了爱尔兰,当地人把其直译为"威士忌比西",后来又缩写成"威士忌". "威士忌"诞生之初只是一种经过蒸馏且口感欠佳的无色液体,并不是今天这种飘溢泥煤香的褐色酒.现在的完美品质,说句玩笑话,应当归功于19世纪后期苏格兰对酿酒的重税.当时大量制酒者为逃避征税,潜伏在深山老林中进行私酿.为烘干大麦麦芽,只好取用深山中较常见的泥煤.由于私酿不能公开贩售,所以在销售之前只能将其藏在弃置不用的雪莉酒桶中.然而意想不到的是,这种不得已的做法竟然大大提高了威士忌的品质.泥煤的烟味使威士忌更加爽口,而用雪莉酒桶长期保存,则使威士忌呈现琥珀色,同时更带来一种醇厚感.