喝酒认品牌，品酒听故事，

大家好，我是【白酒品牌库】库管钢丝兄。

2019年四川官宣了川酒六大金花、十小金花名录，

这大小十六个品牌瞬间以川酒天团的方式被世人所知；

但钢丝兄认为还有好多川酒遗珠不被记录其中；

它们有的拥有非常久远的历史，

有的曾经非常辉煌过，

有的酿造工艺很有特色，

「川酒拾遗」就是用来记录这些没入选的川酒品牌故事。

这是是川酒拾遗系列文章记录的第五个品牌，本文为下篇，

全文约2800字，大约需要16分钟时间阅读。

在上一篇内容中，

钢丝兄回顾了小平故里出产的岳池特曲酒厂历史，

以及盘点了酒厂一些特殊的工艺。

今天我们来说说酒厂的问题，

再来品品酒怎么样。

3、

空守宝山无人问

王婆卖瓜要会夸

钢丝兄认为

岳池特曲现在掌舵人是很有魄力的

在前几年白酒行情还不是那么好，

自身实力都相对一般的情况下；

能深挖井，广积粮。

积极做技术储备，

在白酒的生产和储存上

都打下了夯实的基础。

目前酒体也有自己的技术特点：

存储老熟上有恒温恒湿且通风的山洞窖藏，

岳池特曲产品还是很有特色的，

但实际名气很小，

钢丝兄日常接触的大几百人的酒友群里面，

知道这品牌的不会超过10个。

万事俱备，只欠东风（品牌建设推广）了。

王婆卖瓜，瓜好还得拼命夸呀！

对此，钢丝兄抛砖引玉说几点个人看法，

希望可以带来更多的碰撞思考。

1、历史传承不强靠

钢丝兄在讲其他一些地产品牌酒的时候也说过，这部分尽量求真，

现在的酒友知识量都很大，

而且喜欢较真。

用一些没有尊重事实的说法，

酒友们一下就拆穿了，

会带来反效果。

厂子发掘了宋代“丘嫂酒”没错，有几点需要说清楚！

“丘嫂酒”是发酵酒还是蒸馏酒？

关于这酒记录于哪里？

出处得有可查证的跟脚。

其次是厂里有浓香酒、清香酒，

还有个专利产品“中华高粱红”；

工艺都不一样，

那么根据这个酒发明的哪一个酒？

按厂家官方描述，

感觉是厂里所有酒都是这样来的，

故事不严谨，容易被诟病。

以前酒厂都希望自己是个千年传承的厂子，

没有历史也得在历史上找个源头靠一靠，

钢丝兄认为这个思路可以稍微改观下，现在没必要；

一方面，

这种牵强附会的历史故事经不起推敲，

哪儿能和泸州老窖五粮液这种老厂子比呢，

另一方面，

再往后的消费者可能都是

“我就是我，不一样的烟火。”

假历史不如真实力，

酒鬼酒啥历史都没有，

风光的时候不一样盖过茅五。

2、品牌主张要明确

通过官方店的推广话术，能明显感觉到厂家在品牌主张上的混乱。

古法酿造、70年老窖、生态窖藏、

发明专利、非遗技艺、文化名酒、

川派浓香、双糯清香、

醉得慢、醒得快、不上头；

什么卖点都想说，

结果只有一个：

消费者什么都记不住。

钢丝兄认为但从品牌主张来看，大致有四类：

第一档，没有品牌主张，用户自然就帮你想到品牌主张，

比如，茅台，五粮液，

第二档，单一品牌主张，用户清晰感知。

比如，洋河——蓝色经典，丰谷——低醉酒度，郎酒——庄园酱酒

第三档，过多品牌主张，用户感知不清晰

第四档，没有品牌主张，用户也不知道你是谁；

前面两档是正面案例，后面两档是反面案例。

很不幸，岳特在钢丝兄看来是第三档。

个人认为岳池特曲打古法、老窖、文化，

甚至窖藏这些上面是没有优势的。

川派浓香就更是太大众，且不能代表酒厂特色的。

作为一个地方酒厂，

有那么好的技术研发实力和产品，

有没有可能朝这个方向去挖掘一下，

把努力研发，

提升到锐意开创这层面，非常积极向上，

而且天然和“改革开放”的小平气质相吻合，

通过这个给酒友建立一个品牌形象

然后再来阐述，是怎么个技术积累方式

这把酒厂和本地最大的品牌传播资源结合到一起了

会不会更适合呢？

一家之言，大家交流啊~

3、产品打造要清晰

川酒中郎酒一门三香很明确，产品线也都是非常清晰的，

普郎红花郎青花郎一线做酱香，

郎牌特曲一线做浓香，

小郎酒、顺品朗一线做兼香。

岳特也有三大产品线，

大曲浓香、双糯小曲清香和中华高粱红发酵酒，

各自发展一定要明确。

现在的情况是岳池特曲这个招牌下，既有大曲浓香产品，又有小曲清香产品。

丘山好像是厂家最新主推的品牌名，

甚至官方店都叫丘山牌旗舰店，

看厂家介绍丘山是用来推“中华高粱红酒”的，

但现在又搞个丘山窖藏系列，

装的是双糯清香酒。

还有个黄龙巴酒，

推的是浓香产品，

但包装又比较接近清香型酒的设计。

总之产品线特别混乱。

与之对应的瓶型包装更是五花八门，啥样都有。

消费者购买时决策成本很高。

钢丝兄觉得不如这样划分

岳池特曲品牌作浓香产品，

参考比较老牌的做法，用特曲、头曲、二曲来分档；

如果还有特曲之上的产品，

可用5年特，10年特这样的年份来加强。

瓶型选用目前厂家的美女瓶型，

个人认为这个瓶型算是厂里老产品中简洁明快，典雅大方，又带有一点特色的瓶型。

不同产品用不同颜色区分即可。

丘山窖藏品牌做双糯清香产品，

用年份数字来分档

（厂家也做了这样的动作，只是除此之外还有其他很多产品，建议那些太杂的都砍掉。）

就目前丘山窖藏这个陶色瓶即可，也算是敦实厚重。

不过这里厂家又有另外一个骚操作，

不同年份、不同度数、不同价位的丘山窖藏包装却是一样的！

这个做法一定不可取！

买高端点的东西和低端一个样，消费者咋想？

必须通过瓶身标注能明显区分产品，

看看红花郎和青花郎，虽然瓶型一样，但通过颜色的区分，永远不会让你搞错。

如果想降低成本统一颜色，那就在瓶身用数字表示，拉开差距。

中华高粱红酒就直接叫这个，或者有可能的话省掉高粱二字，更加大气。

瓶型有可能的话

重新设计下，线条更加简洁一点比较好

现在这个包装有点土气繁琐了。

4、

岳特双糯清香品鉴

放香接近老白汾，

口感微苦需调整；

说了半天技术特点，

咱们还是要来试试这酒到底怎么样。

川派小曲清香钢丝兄喝得可太多了，

甚至会觉得这种饱含糟香粮香窖香的小酒比汾酒的中低端产品都好喝，

汾酒对于我来说太清淡了，没滋味。

这瓶以双糯为特色的丘山老窖会怎么样。

试试看。

观色：

无色透明，

酒花不均匀，消散较快，

挂杯，酒柱较细。

闻香：

和钢丝兄的散酒相比，放香不强烈，也可以说内敛。

没有明显的糟香，

和传统散酒相比，很淡雅；

和老白汾十相比呢，粮香要明显一点。

尝味：

酒体单薄，

几乎没有回甘，

苦涩味道明显，

入口即充满整个口腔。

回味短促。

这个口味让钢丝兄很是意外，

多年前也喝过岳特的单粮清香产品，感觉尚可；

怎么改双糯工艺和窖藏更长之后口感还变差了？

为了排除品酒时钢丝兄口感出问题这种可能，

拿出家里以前的小曲清香散酒、浏阳河小曲、老白汾十对比品鉴。

的确，

钢丝兄口感是对的，

保持上面的看法

对于岳池特曲这个丘山窖藏产品来说，

厂家的出发点，保持研发的态度都没有问题，

但终归要回到酒的口感上

建议厂家再仔细调整下，

别浪费这个非遗工艺，

和难得的小曲清香品牌。

关于对比品鉴详情，

大家可搜索【白酒品牌库】的视频观看。

今天的文章就到这里了，多少感觉有点失望，

虽然酒只有48元，

但钢丝兄自己喝起来不愉悦，

应该不会再复购了。

所以尝百草还真是会踩坑哪。

有兴趣想要试试的朋友也建议趁各种活动入个最便宜的产品试试看，

或者说厂家最好出小样，

方便用户品鉴，

喝完喜欢再买也挺好。

下期预告

不过这个小小的失败不会阻止钢丝兄继续寻觅小众优质口粮。

下一期，

咱们继续品尝特色酒。

它有着600年传承历史！

它是曾经的53优！

它有着独特的酿造工艺！

它在解放前和今天的剑南春齐名，

如今品牌知名度却相去甚远！

它是什么酒？

【白酒品牌库】下期和您一起品鉴！

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钢丝兄本人并非白酒行业出身，

文中如有任何失误之处，敬请斧正，

在研究白酒的路上，

欢迎大家多多交流指点；

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