闻酒史、懂酒业、谙酒理、秉酒性、行酒道、尊酒兴、识酒趣、守酒礼、树酒品
引言：九重酒德，是以尊崇、传承和发扬中国酒文化为宗旨，通过对中国白酒品质及古法酿造工艺的深刻认识和实践，系统整理并提出，可以说是造酒之人和品酒之人应有的理念共识与文化默契。
第一重：闻酒史
桑树林中之残羹，抑或乳汁所酿之甜酒？仪狄慧娘之汤液醪醴，抑或杜康先生之秫酒？
闻其出，方知其妙。
第二重：懂酒业
酱香出于发酵之豆？非也。
浓香只源香氛之盛？非也。
清香皆作恬淡之感？非也。
兼香富集此等之大成？非也。
懂其行，方投所好。
第三重：谙酒理
稻、黍、稷、麦，皆作酒。
古法28字诀、三高一长之法、自然调和之术，皆厚工。
地理之奇、上水之倚、茅草之效、物种之珍，皆善用。
谙其理，方善其品。
第四重：秉酒性
酒为百药之长，当循入酒之时。
酒为粮食之精，当控饮酒之量。
酒作养生之道，当契配酒之律。
酒作情切之乐，当逢赏酒之境。
秉其性，方主其效。
第五重：行酒道
早酒、斗酒、联席酒，速速戒。
慢酒、正酒、时令酒，时时扬。
赏色、闻香、细品、小咽，道道从。
行其道，方探其味。
第六重：尊酒兴
兴之所至，但使主人能醉客，不知何处是他乡？
情之所指，劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。
境之所许，晚来天欲雪，能饮一杯无？
抑或，举杯邀明月，对影成三人。
尊其兴，方解其心。
第七重：识酒趣
行正品，未必陈年古酿，切忌杂饮乱食。
善美器，未必金雕玉镯，切忌残杯错具。
行雅令，未必妙语连珠，切忌不逊于耳。
识其趣，方会其意。
第八重：守酒礼
上酒有序，不花尊卑，但话宾主。
斟酒有方，不量多少，但量情理。
配酒有方，不求奢朴，但求对味。
守其礼，方见其德。
第九重：树酒品
不凡之才学，精致之格调，以论品味。
君子之气节、周详之礼数，以校品德。
真实之性情、朴厚之风范，以赏品格。
树其品，方交其人。
在正宗、传统中华酒文化鲜见的当下，九重酒德的出现，更显得尤为珍贵。
九重酒德无论在思考方向还是文化输出上，都对引导和复兴中华正宗酒文化起到积极作用。
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