冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。

醉看墨花月白，恍疑雪满前村。

——李白《立冬》

不觉间，一年接近尾声，转眼到了立冬之时，就连北京的雪都早早的下了。

《月令七十二候集解》说：“立，建始也。”“冬，终也，万物收藏也。”立冬便意味着冬季开始，万物蛰伏，归避寒冷。

古代中国以农立国，很重视二十四节气，立冬与立春、立夏、立秋合称四立，都是非常重要的节日。立冬是收获祭祀与丰年宴会隆重举行的时间，有“十月朔”“秦岁首”“寒衣节”“丰收节”等习俗活动。

汉魏时期，天子要在立冬这天亲率群臣迎接冬气，对为国捐躯的烈士及其家小进行表彰与抚恤，请死者保护生灵，鼓励民众抵御外敌或恶寇的掠夺与侵袭。在民间，立冬有祭祖、饮宴、卜岁等习俗，以时令佳品向祖灵祭祀，以尽为人子孙的义务和责任，祈求上天赐给来岁的丰年，农民自己亦获得饮酒与休息的酬劳。

俗话说：“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”立冬这天，北方要吃饺子、和羊肉汤，而南方则爱吃些鸡鸭鱼肉进行热补。

相传，汉高祖刘邦畏惧寒冷。每到冬天，手脚冰凉，胃口不好，无论穿多厚的衣服都会冻得瑟瑟发抖。后来有一年立冬，大将军樊哙熬了一锅浓浓的羊肉汤，端到刘邦面前说：“喝下这碗热羊汤，定能驱走身体的寒冷”。刘邦很感动，立马喝下了这碗大臣亲手做的羊肉汤。很神奇的是，他竟然一点都不觉得冷了，甚至额头还热得冒出汗。从此以后，每年立冬之时，刘邦都会喝羊肉汤来抵御寒冷。后来，民间逐渐形成了立冬喝羊肉汤的习俗。

立冬吃饺子的习俗则源于东汉。相传东汉名医张仲景告老还乡时，在路上见许多百姓由于天冷耳朵都冻坏了，于是在黄河边支了口大锅，把羊肉、辣椒和驱寒的药材放进去熬，然后捞出来切碎，包在像耳朵一样的面皮里再下锅煮，那个形状和耳朵一样，包着这些馅料的就是饺子。老百姓吃了这个奇怪的“药”，治好了冻耳朵。从此乡里人就模仿制作，并把它称为“娇耳”，立冬吃饺子也称“安耳朵”，更有“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。

如今，白酒已成为立冬餐桌上必备的饮品。白酒有驱寒保暖、舒经活血的作用，适量饮用可减缓风寒湿痹,会让人倍感温暖。正所谓天气渐冷，酒暖人心。虽然在疫情下，很多地方不方便三五朋友成群的一起喝杯小酒，但爱酒的朋友，可以在家举杯，再搭配上一锅炖得热气腾腾的排骨，那感觉惬意又暖身。集高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食而成的五粮液无疑是最佳选择。五粮液中的有益物质高达数百种，主要包括有机酸、酯类、氨基酸等，都是人体健康的功能性成分，与羊肉、狗肉等秋冬常吃的食材来搭配，既香醇爽口，又能产生出良好的食补效果。

立冬已至，寒意袭来。除了吃饺子、喝羊肉汤、饮五粮美酒外，切莫忘了准备好秋裤哦！