入夏以来，各种桃子就都上市了，黄桃、水蜜桃、油桃，脆的软的，到现在我已经不知道吃了多少了，感觉整个人都散发着桃子的味道~

想来应该有很多朋友和我一样喜欢桃子，喜欢桃子的香甜。今天我们就来学习自制桃子酒，留住这个桃子味的夏天吧！

制作材料：

桃子、冰糖、密封罐、白酒

制作步骤：

1.清洗桃子和密封罐

将准备好的桃子用清水冲洗干净，再放入盐水中浸泡10分钟，不仅可以起来杀菌消毒的目的，还可以去除桃子表面的绒毛。同时将密封罐清洗干净，再用开水烫泡10分钟以上进行杀菌消毒，晾干备用。

需要注意的是，选择做桃子酒的桃子，一般是偏硬甚至是偏生的桃子，用太软的桃子、已经熟透的桃子来泡制，泡出来的果酒容易变质，酒也会变得有些浑浊。

2.桃子切块

等清洗好的桃子晾干后切成块状，大小没有固定要求，随个人喜好。桃子切块时，去核但不需要去皮。

3.装罐泡制

将桃子和冰糖一层一层的放进密封罐里，一层桃子一层冰糖这样装，装至7-8分满的时候停止，倒入适量的白酒，确保要淹没过桃子和冰糖。加白酒的过程中，如果发现桃子漂起来了，大家可以找东西压住。

一般加入白酒后，罐子会至八分满左右。总体来说，桃子、酒和冰糖的比例大概为2:2:1，大家可以根据自己的口味，调整冰糖的用量。

前面的步骤完成后，我们就可以盖上盖子密封起来，放到阴凉通风的地方，等待3-6个月左右就能喝了。

在挑选冰糖和白酒时，也可以稍加注意，冰糖最好选择黄冰糖，其次才是白冰糖。白酒建议选择40度左右的，度数过低桃子酒容易变质，度数太高损失营养，口感也不佳。

到这里，自制桃子酒的步骤，以及一些注重事项都介绍完毕啦，感兴趣的朋友可以动手做起来了。在喝的时候，还可以根据自己的喜好，添加苏打水、加蜂蜜这些材料哦。更多果酒小知识，可以在主页查看~