首席记者 杨孟涵
“十四五”期间，宿迁酒业集团将秉持“做特、做强、做长”的方针，以极大限度满足人们对美好生活的追求为己任，在专注于品质与品类差异化的同时，积极引入科技因子、高举文化大旗，为宿迁酒都的健康发展做出新的贡献·····
大清乾隆爷六下江南，其中五次驻跸宿迁，更在品尝当地乾天糟坊百年陈酿后题下“味极香醇，真佳酿也”，自此宿迁美酒名扬天下。
1949年，国营宿迁酒厂正式成立，到了20世纪80年代，承袭乾天糟坊衣钵的江苏洋河酒厂洋北分厂开始运营。其后，上承历史的“乾隆江南”白酒，更成为黄淮名酒带和酒都宿迁的一面旗帜。
2020年，宿迁洋河新区与乾隆江南酒业联合成立新的“宿迁酒业集团”，以混改形式掀开了酒都宿迁白酒产业集约化发展新的一页。
5月29日，“《华夏酒报》融媒体走进黄淮名酒带”采访团来到宿迁，就宿迁酒业集团相关发展问题对该集团党委书记、乾隆江南股份名誉董事长张建良进行了专访。
以宿迁之名，混改驱动企业加速发展
从独立发展的“乾隆江南酒业”，到引入国资成立“宿迁酒业集团”，是什么因素让这家企业加快了改革的步伐？
“我们企业曾经有一段全民营阶段，但是从发展的角度看，混改是我们的追求。”张建良表示，首先混改是符合中央的改革精神，其次从企业自身发展需求来看，作为一个重资产大投入的行业，白酒企业若无雄厚资本作为保障，很难在如今万舸竞渡的局面下脱颖而出。
混改不仅成为乾隆江南酒业的追求，也成为宿迁地方政府加快产区建设的重要举措。
自2017年以来，国内各大白酒产区所在的地方政府，不断加码加大建设力度。
四川泸州在这一轮建设热潮中，成立国资主导的“川酒集团”。据悉，川酒集团的股份中，当地国资委所属的“泸州产业发展投资集团有限公司”占比80%以上。
川酒集团的成立和发展，为“泸州老窖”以外的当地中小型酒企的集约化、规模化发展，起到了良好的作用。2017年12月，135家酒类企业签约加入川酒集团。
其他诸如邛崃产区、贵州的仁怀产区等，在地方政府加大产区建设思想的推动下，也都成立了以集约化发展为目标的大型酒业集团。
2019年，为贯彻落实《关于加快推进宿迁“中国酒都”建设的意见》，做精、做优、做响、做大、做强酒产业，《宿迁市酒产业发展三年行动计划（2019-2021年）》出炉，规划提出了做大产业规模，培育企业梯队，加快“小巨人”企业培育等重点任务。
在此背景下，作为第二梯队的宿迁酒业集团成立。
2020年5月，经当地政府批准，由洋河新区与江苏乾隆江南酒业股份有限公司共同组建的混合制所有企业宿迁酒业集团正式成立。宿迁酒业集团成立之初就将“品质、品牌和品类”定为三品战略；将做强酒企第二梯队、做优产业倍增工程；做长完善全产业链、做响整合区域品牌；做大战略合作平台、做特洋河核心产区作为三大发展目标。
“市政府产业基金的进入，让企业进入到了混合所有制的新阶段。”张建良表示，混改不仅带来了国资，更为重要的是，让“宿迁酒业集团”有了全新的定位。
多香并举，在“一河三沟”外再辟天地
2020年，宿迁地方政府针对白酒产业，提出了全新定位——“洋河、双沟、乾隆江南”。
新的定位，与“宿迁酒业集团”的成立息息相关，在一定程度上而言，它已经成为宿迁当地继洋河、双沟之后最具规模实力的白酒企业；也与政府对其的期望有关——以其作为整合、培育第二梯队的重要平台。
与此同时，宿迁酒业集团的领导层也在思考新的产业发展方向和突破口。
“我们地处黄淮名酒带，是世界六大核心白酒产区之一，这给我们带来无与伦比的优势，但是宿迁白酒以往是以绵柔浓香为主，身处这个名酒带中，我们该如何挖掘自身优势？该如何规避不利？”张建良为此苦苦思索。
在他看来，混改已经让企业拥有了资本和规模优势，“十四五”的发展更多在于差异化和创新化。
“江苏是‘一河三沟’的天下，我们夹在中间，如果继续走绵柔浓香的路子，很可能陷入‘大树底下不长草’的境地。”张建良认为，依托乾隆江南固有优势，宿迁酒业集团应该走品类差异和品质差异之路。
2002年，乾隆江南酒业酿造芝麻香产品，2006年酿造酱香产品“乾酱”。
芝麻香产品与酒业前辈在江苏推进的白酒香型试验有关，从推出至今已经有20年，酱香产品则是乾隆江南酒业依托自身的技术优势发展而来。
新的宿迁酒业集团依托历史，确立了发展中高端芝麻香、酱香、复合香，从而与其他绵柔香型产品形成区隔，走品类差异、品质差异的路线——乾隆江南品牌走芝麻香路线，乾酱品牌走酱香路线，霸王品牌走复合香型路线。
实际上，乾酱品牌的酱香产品，与传统酱香也有不同，在传统大曲坤沙酱香工艺的基础上，其加入糯米、采用五株主菌种，复合应用酱香、药香工艺，在高温堆积中注重恒温、恒时，从而酿造出更为“柔雅舒适”的新型酱香产品。
其中，采用科学降度工艺的中度酱香（46度），更广受消费者好评。
江南大学副校长、教授、博士生导师徐岩认为，“乾酱”优质产品的诞生，是乾隆江南酒业本着“传承中创新，创新中传承”宗旨，不断提升优质白酒生产技术创新与品质提升典型代表，通过香型融合延展出酱、芝、董三个香型的多元化特征，形成了闻着香、喝着美、饮后更加舒适的特点和消费体验。
聚焦品牌聚焦市场，向外埠市场要增量
5月31日，宿迁酒业集团、京东京造联合打造产品“正道·不改”白酒正式上线，备受业界瞩目。
这实际上也是宿迁酒业集团“三个打造”战略的产物，即“打造东部酱香特色品牌，打造东部白酒OEM生产基地，打造原酒调味酒酿造基地”。
其中，“OEM基地”战略中最重要的合作伙伴就是京东，其旗下的“京造”已经选定宿迁酒业集团为生产商。
“这说明我们的品质战略取得了成效。”张建良表示，京东京造在选品方面要求极其严格，能够成为京东的合作伙伴，一方面说明宿迁酒业集团的产品品质过硬；另一方面也打开了与国内顶级电商合作的突破口，为宿迁酒业的发展塑造了标杆。
实际上，做酱香白酒基地、调味酒基地，都要求品质过硬，这也显示了宿迁酒业集团对自身酿造实力的自信。
实际上，为了因应“三做”的发展战略，宿迁酒业集团近年来已经加快了基础产能建设步伐。
2021年4月21日，宿迁酒业集团万吨酱香型原酒基地开工奠基暨乾隆江南第四届粉丝节正式开幕，意味着企业在酱酒产能建设上迈进重要一步。
一方面是产能的扩张，另一方面则是针对品牌与市场的聚焦，这是一个加法与减法的平衡问题。
“我们过去一度有超过200多款产品，近年来都在大力压缩。”张建良表示，本着聚焦的原则，宿迁酒业集团已经将旗下的品牌压缩到3个系列，即乾隆江南、乾酱、霸王，把产品压缩到仅有10多款。
在市场层面，宿迁酒业集团并不急于实施全国化，而是同样致力于“聚焦”。
目前的态势是，企业依托于江苏本省市场做精做强，据悉，江苏一省每年的白酒消费量可达1000亿元以上，这就意味着还有较大的挖掘空间。以江苏为圆心，向长三角其他地区，例如浙江、上海渗透扩张。
“一个基本原则是，选择具备潜力的市场。”张建良表示，长三角是根据地，珠三角是中国另一个富庶地区，这也与企业目前奉行的中高端品牌战略相适应，今后企业也将重点开发广东、福建等珠三角市场。
人们的美好生活离不开与美酒相伴。“十四五”期间，宿迁酒业集团将秉持“做特、做强、做长”的方针，以极大限度满足人们对美好生活的追求为己任，在专注于品质与品类差异化的同时，积极引入科技因子、高举文化大旗，为宿迁酒都的健康发展做出新的贡献。
