刺梨是贵州特有的一种药食两用的果子，这种水果的果树十分矮小，准确来说和灌木差不多，枝干上都带有尖刺，一般来说长在小溪或小河边上，在地势较为低洼的地方。刺梨果子全身都裹着坚硬的刺，像个刺猬一样，所以摘这个果子的时候一定要厚手套。尽管刺梨看起来不甚友好，但其药食价值都是冠绝果类的，堪称药食双绝，以之制酒名曰刺梨酒，清香宜人、开胃清热、散瘀利尿，是不可多得的绝佳保健酒。

刺梨可能很多朋友都没有见过，作为贵州人，笔者可以向大家详细地介绍一下。刺梨外表被尖刺包裹，刮去尖刺后，就是果皮了，切开可以发现只有薄薄的一层果肉，里面都是带着毛毛的籽。所以整个刺梨可食用的部分就是尖刺之下的那层皮，如果工具不齐全，吃个刺梨可能要花三分钟，其中两分半都在处理，这也是刺梨果很难作为新鲜水果卖的原因之一。

另外，刺梨完全熟透的时候呈金黄色，果肉味道香甜，口感不算好，因为肉质比较老，但是带有一股很特别的清香，和其他任何水果都不相同，所以只要是吃过新鲜刺梨的人一定忘不了它。由于刺梨果肉很少、产量很低且对生长环境要求苛刻，所以刺梨一直都很难规模化种植，目前老家可能还有几棵刺梨树，但这么多年后是否还能结果就不得而知了。

考虑到刺梨的营养和风味，很早就有人拿刺梨来酿酒了，这在《贵州通志》上就有记载。刺梨酒不是普通的露酒，不是说取出刺梨的果肉直接放到白酒里面浸泡就可以的。刺梨酒是要将刺梨果肉当做原料，和糯米、板油等一同发酵酿造的，整个周期比较长，一般都是三年多。

刺梨酒酒体呈棕红色，非常漂亮，而且完整地保留了刺梨的香气，酿的好的刺梨酒打开之后就是一股刺梨的清香。饮用起来香甜可口，既有药酒的保健功效，又有果酒的甜爽口味，的确是不可多得的佳酿。