众所周知，古代的酒大都是黄酒，尤其在宫廷酒中占据着举足轻重的作用。可蒸馏酒的出现可以追溯到元代，直至20世纪50年代才被正式定下来白酒名字。这说明白酒的历史也只有在近代才开始流行。

可令人惊讶的是传承千年的黄酒如今大多数盘踞在江浙一带，而白酒却成了时下的主流，这究竟是什么原因呢？

酿酒原料的匮乏

你知道黄酒的原料是什么吗？是糯米、黍米这两种为主要的原料，而高粱这种常见粮食是白酒用的主要原料。

虽然我们现在吃穿不愁，但历史中还是有粮食非常匮乏的年代，自身吃饭都成问题，怎么还会有更多的粮食去酿酒呢，这就导致了黄酒的产量呈大幅度下降的趋势。

反观白酒，虽说主要原料也是粮食，可如果粮食不足的情况下，可以用其它作物代替粮食产生酒精用来酿酒，这种做法是科技的进步，更是对粮食匮乏的替代品。

白酒更实惠

黄酒属于低度发酵酒，度数最高也就二十多度。再说白酒的度数跨度非常之大，低到二十度，高到七十度，能够满足各种需求，而且白酒的性价比的酒很多，跟黄酒的价格相差无几。

同样的价格，你是选择低度酒还是高度酒呢？不论你是如何，但是对于酒瘾大的或者是普通民众来说，他们更爱的是高度酒，因为低度酒如同水一般寡淡，所以对于他们来说白酒更加实惠。

白酒市场逐步完善

随着科技的进步，白酒的酿造技术更加的完善，白酒的品种、品质更是百花齐放。

白酒定价权的开放无疑对于白酒市场而言更是一大喜事，这时候的白酒更是如雨后春笋般争相冒了出来，低端酒高端酒更是应有尽有，而且各大超市商场甚至是农村的小卖店都有白酒的售卖，而黄酒除了江浙地区是非常难买的，这时候白酒的流行已经成了必然。

另一方面，各类各样的白酒也说明了白酒市场的完善，不管是自己喝还是送礼，亦或者是商务宴请，都能找到相应的可以选择的白酒。而这款国康1935可以满足各种需求。

这款酒的用料以及工艺上都非常的讲究，都紧随着茅台酒的步伐。而最为值得一提的是它的酿造人陈兴希教授，为茅台酒厂贡献了二十多年的光阴，也为她积累了珍贵的财富。也正是由于其特殊的经历才有了这款被酒友们称赞“百元价格喝出茅台口感”的酒。

开瓶的瞬间，酒香、酱香以及粮食的焦糊香相辅相成的充斥整个鼻腔，喝上一杯更是柔和且舒爽，喝完更是满口留香，让人有再饮一杯的欲望。

国家的支持

要说白酒之所以发展那么迅猛，自然少不了国家的助力。五届评酒大会举办期间诞生的“四大名酒”“八大名酒”等众多的称号，这些称号不仅给这些上榜白酒带来了荣誉更是带来了销量，这也是对白酒发展一种潜藏的助力，自此白酒也开启了自己的飞速发展之路。

白酒的大力宣传

现在已经过了酒香不怕巷子深的年代，要想酒卖得好，自然少不得大力的宣传。曾经的广告酒虽然没有坚守到最后，但是它也经历了一时的辉煌。通过广告宣传，白酒的知名度在不断地提升，那么想买酒的人自然会首选知道名字的酒。

而黄酒虽有千年的传承，可以说它跟不上时代的步伐，不做广告宣传，就没有更多的人认识黄酒，这自然也是黄酒衰落的原因之一了。

总之，黄酒的境遇实在令人惋惜，希望千年的传承不要就此沉没。