酱香白酒，越来越火了。
从2016年至今，眼看茅台从800多涨到1499，再从1499涨到3000出头。
对于普罗大众来说，无论3000还是30000，都无所谓，反正喝不起。
那些茅台做口粮的人，有的不用花钱，而花钱的，也不差那仨瓜俩枣。
茅台的疯长，让整个行业躁动不已，尤其酱香酒企，做梦都想跟上茅台的方向。
去年下半年，在茅台带领下，在资本和从业人员推动下，中低端酱酒也开始起飞。
谁也没想到，普王能迅速涨到200多，还供不应求；谁也没想到，遵义1935能飙到1000以上，还购销两旺；与此同时，赖茅、汉酱以及其它知名品牌的全系列酱香产品，都在上涨。
郎酒，距离让大众喝上1500元青花郎，仅1元之差。
珍酒，1个月完成全年40%目标。
有媒体说，白酒集散大省的河南、消费大省的山东，酱香销售额已超过浓香，成为第一大香型。
这一切的一切，似乎预兆着酱香白酒的春天，要来了……
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酱香型白酒为什么越来越火？主要原因是利润高，其次是故事宣群到位 满足了国人对好酒的想像。
说到酱酒的高利润，还得从茅台说起。
茅台股份的酒分为两种：一种是茅台酒，另一种是茅台系列酒。
茅台酒是茅台支柱性大单品，为保持其神秘、尊贵而又独特的地位，公司没有任何一款产品的定位敢与其接近，否则会影响茅台高高在上的王者形象。
随着茅台酒一骑绝尘，它与系列酒之间的价格差距越来越大。这是茅台一力支撑而又无法填补的价格带。
2005年，茅台集团解除了习酒酱香产品限制，但习酒受限于同业竞争，营销上放不开手脚，很多策略不能用，再加上没能持续聚焦大单品窖藏1988，而是去搞什么君品习酒，让本就冗余杂乱的产品线更加复杂。不仅如此，它还有一大堆莫名其妙的贴牌产品，严重透支品牌影响力。
习酒没能迅速填补茅台留下的空白，而是被郎酒拔得头筹。
郎酒青花郎，直接定位中国两大酱香之一，犹如关公千里走单骑、过五关斩六将，轻而易举的超越众多浓香巨头的主力产品，价格直逼五粮液。
与此同时，越来越多的资本开始进入酱酒掘金，除郎酒和习酒外，像珍酒、国台、金沙、钓鱼台、安酒，纷纷走出本地，开始布局全国。
这些酱香品牌的主力产品，大多定位于中高端，零售价都在千元附近，利润空间十分诱人。
反观传统浓香白酒经销商，由于知名浓香品牌深耕市场多年，价格越来越透明，利润越来越低，厂家对经销商的业绩逼迫又越来越重，有时卖一箱名牌大厂的浓香，还不如一瓶酱酒赚的多。
于是乎，很多经销商开始弃浓转酱。
12987的工艺总结，让人觉得酱酒的生产严谨而又漫长；祭水大典，给人以神秘感；端午制曲、重阳下沙，给人一种匠心传承千年的仪式感；少女踩曲、多年储存老熟上市，又给人一种猎奇感。
当一个消费者，被上面概念一通洗礼，还没喝就已半醉，再加上酱酒色泽微黄，卖相出众，如果酒质基本在线，很容易博得大众好感。
一人传虚，万人传实，众口铄金！
在酱香茅台的传奇光环笼罩下，在酱香酒企以及从业人员的大力宣传下，在众多资本与经销商的共同努力下，酱酒火了起来。
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有酒企为追求业绩，一边提价，一边给经销商压货；经销商为追求利润和资金周转，不停给消费者传播“酱酒越陈越香，越存越值钱”的观念。
很多对酒一知半解的消费者，以升值为目的，囤了一大批杂牌酱酒，等着急用钱时才发现无法兑现。
不是所有酱酒都值得屯，不是所有酱酒都会升值。一款酒之所以升值，也不是因为酒或香型，而是看有没有人炒。
如今酱酒投机之风越演愈烈，像茅台王子这种原来坐冷板凳的产品，都开始翻翻上涨，是酒突然好喝了？是消费者突然变多？都不是！是投机者的手，伸的更长了。
由于产能不足，加上资本与媒体的推波助澜，那些原本名不见经传的品牌，都开始傲娇起来，个个都自以为是茅台第二，不停涨价、控货制造恐慌和稀缺感。
这些品牌的零售价都很猛，动不动就脚踩剑南春，剑指五粮液，好像价格不过千，就配不上“酱酒”身份。
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酱酒的火热，即不是来自消费者对酱香白酒的偏好，也不是来自各大酱香品牌的号召力，而是来自于茅台封神后带来的香型红利，来自于资本、从业人员和媒体的宣传，来自于酱香短期产能不足和部分投机者的囤积居奇。
这种火热，并不能持续多久。
从产能来看：
茅台为酱酒带来的溢价，来的太快太汹涌，很多酒企还没做好准备，就被这股浪潮推着往前跑。
酱酒从来没有像现在这样令人瞩目，也从来没有像如今这样供不应求。
不仅各大品牌酱酒在涨价，就连基酒都开始大幅上扬。
为缓解产能压力，各大酱香酒企开始大幅扩产，少的翻一番，多的乘以3，人有多大胆，就扩多大产。
这些少则三五亿，多则百十亿的大项目，正在紧锣密鼓的展开。
这轮酱香扩产，将会带来20万吨以上新增产能，并在未来2-5年内集中释放。
从消费者来看：
目前酱酒看似火热，其实依然是小众香型，主要是资本、媒体和从业人员在宣传，消费者则处于盲从状态。
白酒香型本没有高下之分，关键是如何潜移默化的改变消费者口感偏好。
习惯的养成，不是一朝一夕；习惯的改变，也不是一次两次。
酱酒以高度为主，低度产品的适口性远不如浓香，而全国大部分地区又以中低度为主，这也是酱酒全国化的阻碍之一。
酱酒既要改变消费者香型偏好，又要改变消费者酒精度偏好，其任重而道远。
从经销商来看：
天下熙熙皆为利来，天下攘攘皆为利往。
谁能为经销商创造高利润，谁就是经销商口中好酒；谁是经销商口中好酒，谁就能走上消费者餐桌；谁能走上消费者餐桌，谁就能改变消费者偏好。
如今酱酒产能受限，又处于抢占市场的初级阶段。酒厂与经销商能共享“稀缺”带来的溢价，经销商敢于囤货，也乐于囤货，因为有利可图。
但可以预见的是，随着产能逐步释放，全国化的加快以及营销费用的增长，酱酒利润也会逐步透明化。
到那时，经销商还会不会死抱酱香？这也是一个问题。
从竞争对手看：
这几年，不仅酱香扩产，五粮液、洋河、剑南春、泸州老窖、古井贡酒等知名浓香品牌，也都在疯狂扩产。
如今酱酒产能小，这些知名品牌又忙着抢区域酒企地盘，大家暂时相安无事。
长远来看，酱酒与知名浓香大厂定位都是中高端，目标消费者高度重叠，香型偏好又事关生死存亡，随着他们各自产能的释放，早晚会有一场恶战。
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很多人一见到酱酒，立刻想到茅台，立刻想到升值暴涨。其实茅台升值与否，和它是不是酱酒关系并不大。
如果说是个酱酒，是个中国名酒就能升值的话，那武陵酒也不至于混到几度卖身的地步。
茅台之所以升值，不在于它是不是酱酒，而在于茅台几十年以来的口碑积累，在于它在国人心中巨大的品牌影响力。
反观目前热门酱香酒企，只有郎酒与习酒具备一定品牌影响力。其余几个，无论市场根基还是品牌影响力都十分薄弱。风起时显得红红火火，一旦市场出现波动，势必会打回原形。
目前酱酒市场正处于高位，不建议大规模囤积酱酒，尤其是以高额回报为噱头的产品。有人炒作时，它略带金融属性，没人炒作时，它只是一瓶酒。
随着酱酒和名酒产能的不断释放，酱酒与酱酒，酱酒与其它香型的竞争会更加激烈。
酒企，想在产能释放前，占据更高的行业地位和价格带；经销商，想在产能释放前，尽量减轻库存压力，缓解经营风险；投机者，想在产能释放前，狠狠地赚一笔。几方合力下，就形成酱酒火爆异常的局面。
黎明前，最黑暗。崩溃前，最疯狂。
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