“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，酒助意兴，万丈豪情；“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁”，酒无灵性，不解愁闷。酒到底是个好东西还是害人的毒药，这个疑问已千载无果。我们必须承认的是，它存在了数千年，数千年的人们都需要它，你我也是。在笔者看来，对酒既有爱也有恨，从感性的角度，它便是一种多变的调味剂，有着无尽的魅力。

浅谈酒是如何影响大脑的

酒的出现是一个意外，过去堆放粮食如果遇上潮湿很容易发霉，进而就会有酒香出现。不管是仪狄还是杜康，又或是猿猴，都有着极为偶然的缘分。《吕氏春秋》中有说过当时仪狄酿的酒，夏禹尝过之后就疏远了仪狄，因为酒很好喝，容易让人沉浸其中，这便不符合明君之道。不过，不管如何，酒还是在民间流传下来，数千年，人们从未离开过它。而为什么你我都需要酒？其实说起来就是酒对人核心部位——大脑的影响。

酒在我们喝下去之后，有一大部分在胃里。然后其中大部分会被肝脏分解，分解过程就是乙醇脱氢酶将酒精分解为乙醛和水，接着乙醛脱氢酶将乙醛分解为碳酸，碳酸分解为水和二氧化碳且为我们身体提供能量。但是，仍然有少部分的酒精会通过血液进入大脑，刺激我们的中枢神经，分泌多巴胺。而这个过程便会让我们产生兴奋、愉悦，当然，也会让我们情绪更低落或是悲伤。因为，它会刺激我们的情绪控制的神经元。换句话说，酒精可以放大我们的任何情绪，也就达到我们说的无拘无束的状态。而这个状态就是人一直追求的，你我都需要酒的原因。从原理上来说，酒精实际上在某种程度上控制了我们的大脑，让我们无法准去地、逻辑性地作出判断，因此喝酒绝对绝对不能开车。