本文介绍4种鸡尾酒配置方法：兑和法、调和法、摇和法和搅和法。

1.build 兑和法

通常所有的长饮都是用这种方法来制作的 ，这些长饮中不含有比重大的糖浆奶油，且使用少量的辅料成分，不多于三种，通常这种饮料是加冰出售的，例如Screwdriver(螺丝刀)，Gin Tonic(金汤力)，bloody Mary(血腥玛丽)等经典混合饮料。

血腥玛丽

金汤力

螺丝刀

配制方法，放几块冰到大酒杯中，把配方规定的成分依次倒入杯中，如果配方中规定要加入碳酸饮料，就要使它们混合在一起，当然碳酸饮料不宜长时间搅拌，做好的鸡尾酒，稍作装点就可销售了

2.Stir and Strain 调和法

使用大高脚杯来制备那些比较复杂，包含多种成分，但不需要摇动的鸡尾酒，同样这种杯子也可应用到那些不加冰但需要冷却的混合饮料中 。

配制方法

用大高脚杯混合，加入半杯冰，然后把划出的水倒出，尽可能的没有剩余，按配方依次往这个大高脚杯中倒入各种配料 用吧匙搅拌，把它们混合在一起，然后用滤冰壶把冰滤掉，制好的鸡尾酒，倒入高脚酒杯中，做好的鸡尾酒略作装饰就可销售了，如果鸡尾酒需要加冰，就应该使用新鲜的冰，而不用在高脚杯中混合过的冰。

3.Shake 摇和法

诸如果汁，鲜奶油，糖浆，鸡蛋等配料要搅拌均匀，使用摇酒壶可以很好的将这些成分与酒混合，并且可以冷却制备的鸡尾酒。

配制方法

在摇酒壶的下部装入3/4的冰块，在冰的空隙的水要小心的倒出来，把配料倒入摇酒壶中，并将摇酒壶紧密的盖好，摇酒壶摇晃10秒钟左右，绝对的完美是不可能做到的折中方案就可以了，摇晃时间越长，混合越均匀，冷却越好，但是冰融化的也就越多，摇晃时间越少，均匀度和冷却的效果就越不理想，但是冰融化所产生的水就少，对酒的心事就越少，摇动摇酒壶时要会倾听发出的声音，由于冰的融化声音会发生变化，通过“摇酒壶的音乐”我们能知道停止搅拌，进行过滤和装备的最佳时期，为了避免过多的损失，最好不从酒类饮料开始混合，最先倒入摇酒壶的是果汁，然后是酒类饮料，最后依次倒入各辅料。

4.Blend搅和法

使用搅拌的方法以鲜奶油，新鲜水果，丁等原料为基础，可以制成更加浓稠的鸡尾酒，相反，则可制成有泡沫的轻质鸡尾酒。

配制方法

在搅拌器中放几块冰，添加削好的水果和其他材料，搅拌30秒钟左右，把鸡尾酒倒入高脚杯中稍加装饰就可出售了。