你听过各种各种的酿酒原料，但是你听过肥肉酿酒的吗？别怀疑了，广东名酒——玉冰烧酒是用肥肉酿造的，接下来小编给大家介绍一下此酒。

玉冰烧的名字由来

在粤语上的“肉”和“玉”同音，经过浸泡“肥肉”的米酒比不浸泡的米酒清澈透明，显得冰清玉洁，且在民间蒸馏的米酒俗称“烧酒”，故名“玉冰烧”。

为什么要加肥猪肉

光道年间，陈太岳辞官返乡，接管“陈太吉酒庄”，那边当地人喜欢用药材、蛇等浸泡米酒，他有一天突发奇想，用肥猪肉浸泡米酒会怎么样？结果发现肥猪肉浸泡能把米酒这个杂质全部吸收了，酒体变得冰清玉洁。

对此陈如岳经过反复试验和比较，确认了添加“肥肉”对提高米酒的酒香、酒味、酒液澄清度有很大作用，并以此创造了“陈太吉酒庄”独有的米酒酿酒技艺。

玉冰烧口感如何

玉冰烧的酒香清新自然，芬芳优雅；酒色自然淡黄，清澈纯正；口感圆润饱满，尝起来清爽凛冽、豉香纯正、诸味协调、入口醇和、余味甘爽，是一款很有岭南风格的典型白酒。

豉香型白酒

原本洁白的肥猪肉被酒浸成棕红色，肥肉中的脂肪结构已经变得蓬松，能吸附大米酒中的异味杂质，猪肉泡在酒中，与酒液融合，形成了独特的豉香。

玉冰烧是中国白酒的第六种香型——"豉香型"白酒的代表产品，豉香型是一种白酒小众香型，它的香味有点类似于广东的烧腊。

总的来说这种肥猪肉酿造的“浑酒”，虽然当地人喜欢，但是对于外地人来说，它有一股“油脂”味道，第一次尝试还是很难接受的，那爱酒的你，敢喝吗？