浓香型、酱香型和清香型被称为中国白酒的三大香型,这一点想必诸君都已经烂熟于心了。浓香型白酒历来就占据这大壁江山,酱香型白酒也算是贵州独苗,而清香型白酒凭什么和他们并列?这其中必然有其不可忽视的重要性。所以我们就要来谈谈三大香型之清香型白酒,看看清香型白酒都有哪些。
比较有名清香型白酒有哪些?
清香型白酒是以山西汾酒为代表的大曲酒,主要特点就是入口绵甜、香气清正、尾味净爽,所谓“以清当头,一净到底”是也。和其他香型的酒不一样的就是它的那种清甜净爽,好比龙虾闸蟹和水果蔬菜一样,都是好的东西,不过各有所好。清香型白酒有:
山西汾酒
这个作为清香老大决无异议,毕竟那一句“借问酒家何处有,牧童遥指杏花村”,当初的牧童和杜牧可是给了汾酒足足的历史背景和文化口碑。有了一手好牌打起来自然得心应手,所以汾酒曾经很长一段时间是与茅台争锋的,不过后来由于一些问题没落了,现在颇有重拾辉煌的气势。瘦死的骆驼比马大,就算没落的汾酒也依然是清香型白酒中的大哥大。
河南宝丰
宝丰酒是河南的清香型白酒,表现很不错,在第五次酒评会上被评为中国十七大名酒之一,算是正式获得了肯定。
江小白
江小白产自重庆江津,实际上江津的清香型白酒江津老白干在川渝一带还是颇有名气,不过后来江小白延续技艺加上自己的创新以及营销成功将江津白酒推向了整个中国。
青稞酒
青稞酒顾名思义以青稞为主料酿造,风味独特,从原料到用水以及酿造技艺都与其他白酒大有不同,不过却具备了清香型白酒清香、绵甜、净爽的特点。
同山烧
浙江省诸暨市同山镇出产的同山烧号称“江南小茅台”,独特的酿造工艺和以糯高粱为原料的酿造方法使得其成为南派清香代表。
黄鹤楼
其实黄鹤楼是产浓香型白酒的,不过过去黄鹤楼的特制黄鹤楼酒必须要提一下。毕竟“汉汾酒”之名得来不虚,早在1929年的中华国货展会上就获得过一等奖,特制黄鹤楼酒也因此名声大振,成为清香型白酒中的翘楚。
以上就是中国的一些比较有名的清香型白酒,其他的清香型白酒包括后起的龙兴酒、厦门高粱、石花酿、天长帝酒等等。