编者按：提到美国精酿啤酒，Stone 是个绕不过去的名字，他们的疯狂刺激着你的每个细胞，让你爱上他们的酒。11月，他们创始人和CEO将一起来到中国和你见面，并带给你最原汁原味的 Stone 啤酒。
作者：赵晨
责任编辑：金伟男
Stone 来了！
Stone 酒厂是很多人心目中的神。无数人为他们的产品所倾倒。但是在国内，几乎没有办法喝到最新鲜，最原汁原味的 Stone 啤酒。
在这个 11 月，一切都将改变！你不仅有机会喝到最新鲜的 Stone 啤酒，还能和他们的两位创始人及 CEO 面对面！
11 月 3 日，酒厂创始人 Greg Koch 和 Steve Wagner，以及 CEO Dominic Engels 将出现在北京北平机器酒吧工体店，带你品鉴 Stone 的啤酒。之后还会出现在上海、成都等地。
他们将从美国带来最新鲜的 Stone 啤酒，还原给你 Stone 最真实的味道，带给你美国最顶级精酿酒厂体验。
这次活动的多款生啤将从美国空运而来，罐装好的第二天就开始运输，全程冷链。换句话说，你将得到的是一次最新鲜，最美国的啤酒盛宴，直接让啤酒从发酵罐到你嘴里！
如果你刚刚入门精酿，还不认识 Stone，往下看，相信你会对这个疯狂的酒厂充满兴趣！
狂放不羁的 Stone
1996年，Stone 酒厂在美国精酿之都圣迭戈诞生。创始人 Greg Koch 在创建酒厂之前，有着不错的音乐成就，而另一位创始人 Steve Wagner 在这之前曾经也在洛杉矶从事音乐领域的工作，弹得一手好钢琴，在吉他和贝斯方面也非常有造诣。
这两个人从事音乐工作的人因为音乐而结识，又都对地下金属乐队十分迷恋，无论是金属的精神还是音乐的技巧，Metallica 乐队是他俩共同的偶像，所以在创建石头的时候，他们就决定将金属的精神赋予给石头，傲慢，疯狂，不屑一顾。
经久不衰的常规款
在精酿啤酒革命在美国正值萌芽时期的 1996 年，市面上充满了大型啤酒厂寡淡的啤酒。而 Stone 则以做完全不同于传统清淡口味的啤酒为己任。之后，便有了以“傲慢的混蛋”（Arrogant Bastard Ale）为首的一系列啤酒大作。
傲慢的混蛋是美国西海岸啤酒风格的奠基者之一，也是 American Strong Ale（美式烈性爱尔）的鼻祖，充满焦糖香甜和美式酒花香气的重口味啤酒，让人又爱又恨。
这款酒的宣传语是这么写的：我们怀疑，你是不是真的有能力去鉴赏这样一款具有侵略性的啤酒，它的复杂程度远超一杯常规的啤酒所能达到的极限，所以我们管他叫做傲慢的混蛋。
酒厂的 CEO Dominic 在介绍我们采访时说:“我们的酒，是为那些追求好啤酒的人来酿造的。我们就像做一个艺术品，它有创新性，能够给人以惊喜。我们并不追逐任何潮流，比如现在新英格兰浑浊 IPA、Gose 风格是最流行的，但我们是不会去跟风的。我们只是按照 Stone 的风格去酿酒，酿有挑战性的，大胆的，反映我们个人性格的酒。”
狂么？但 Stone 有狂的资本！因为他们就是能酿出无数的典作品。
检验一个酒厂的好坏，重要的是常规产品的受欢迎程度。同样诞生于 1997 年 Stone IPA 就是这样一个经久不衰的产品。
它并没有像 Stone 的其他经典酒款那样有着华丽的名字，它就是简单直接的被称为 Stone IPA，不过它却和 Stone 的其他经典酒款一样充满叛逆的血液，以及对于美国的精酿发展有着重要的里程碑意义。
当 Stone 在创造第一款 IPA 的时候，并没有像其他酒厂那样去学习古典的英式 IPA 的理念，而是根据创始人团队的个人喜好，直接摒弃了传统啤酒的套路，转而创作了一款奔放的美式 IPA，就连 Stone 自己也没有想到，他们依照自己喜好创造的这种高酒精度、高酒花香的 IPA 会获得如此的成功，以致日后成为了西海岸 IPA 的代表。
Stone IPA 的配方中大量加入了 Centennial 啤酒花，它的香味给 Stone 日后的风格定下主要的基调，在 West Coast IPA 的概念成型之后，Centennial 酒花也成为了西海岸风格的必备元素。如果说 Sierra Nevada Pale Ale 用 Cascade 酒花给美国酒厂开创了精酿时代的话，那么 Stone 则使用 Centennial 带领美国精酿进入了发展的第二个阶段。
除了这两款酒之外，Stone 其他几款常规产品也都各具特色，在各大评分网站上均有极佳表现。但这不是 Stone 的全部，因为他们的限定款同样疯狂。
疯狂的限定款
除了一如既往表现优异的常规款啤酒，Stone 还频繁推出一些年份限定或合酿啤酒。 Russian Imperial Stout 就是前者的代表。深邃的帝国世涛是 Stone 的粉丝们每年最期待的产品之一。这是一款可以陈放多年的啤酒，Stone 公司曾官方会建议消费者一次购买多瓶，然后每隔一段时间去品味其中的不同。
在很多爱好者眼里，Stone 对于质量的执着是异于常人的。比如它们推出的 Enjoy By 系列 IPA，需要在指定的日期前喝完。使用了多达 11 种啤酒花来营造了让你惊叹的香气以及热带水果口味Enjoy By IPA，是将陈放的反义词“新鲜”表现的淋漓尽致。为了保证你能体会到这些，Stone 特别要求你一定要在装瓶后的 35 天之内喝掉，这个系列赏味日期的概念成功将西海岸 IPA 带到了全新的高度。
如果说 Enjoy By 系列强调的是“及时行乐”，那对应的 Enjoy After 系列则强调的是“稍安勿躁”。同样是对时间操纵，后者则在等待无法控制的酵母慢慢将啤酒变得更加复杂和微妙。
除了自己的产品外，与其他酒厂合酿的产品也是颇多极品。比如和 Dogfish Head、Victory 和 联合打造的这款加入大量草药的 Saison du BUFF，根据以往的惯例这款啤酒将由三家酒厂轮流酿造，而且每家酒厂都会根据自己的个性对这款酒做出细微的调整。除常规款外，Stone 甚至还推出过葡萄酒木桶陈酿的Saison du BUFF。
Stone 在德国柏林建厂后，推出了一系列限量啤酒，其中就有和来自夏威夷的 Maui 酒厂联合推出的“Aloha！Berlin”。这是一款帝国椰子波特啤酒，灵感来源于两个酒厂之前的合作。Stone 将 Aloha 这句夏威夷互相问候的语言，带到了欧洲大陆，啤酒的传统帝国。
所以当 Stone 真的来到中国大陆上的时候，你有什么期待呢？你想和一手打造这个啤酒神话的酒厂创始人面对面沟通吗？记得 11 月来这次活动！
