都说陈年老酒好喝，这里的老酒一般指白酒，但同样含有酒精的黄酒是陈的好还是新的好呢?通常说的三年陈黄酒、五年陈黄酒是什么意思?

1、黄酒三年陈、五年陈什么意思

黄酒的酿造过程里同样会将不同年份的黄酒按照一定的比例混合。黄酒的国标规定“销售包装标签上标注的酒龄，以勾调所用原酒的酒龄加权平均计算，且其中达到所标注酒龄的原酒不低于50%”。

什么意思呢?比如，一瓶8年陈的黄酒，至少含有一半陈酿了8年的老酒。当然，也有不进行混合仅使用同一年份老酒酿造的黄酒，这种酒一定会在瓶身上通过各种方式告诉你“咱可是单一年份的”，价格也自然要贵上许多。

2、黄酒陈的好还是新的好

黄酒是一种依赖于时间雕琢的酒，绍兴黄酒便以老酒出名，年轻的黄酒酒精感往往较重，口感也比较生硬，随着陈年，酒精会变得柔和，口感也更加圆润优雅，“陈年酒”的确是越陈越值钱。

然而和葡萄酒一样，黄酒的陈年也是一个“上坡与下坡”的过程，一般来说，品质越好的黄酒可以陈年的时间越长，而超过一定的年限，其口感和口味便开始走下坡路。

因为黄酒对储存条件极为苛刻，“陈年”一般指的是在酒厂的酒坛里，一旦出窑分装到酒瓶，微环境就会发生改变，所以大家还是要重视黄酒的保质期，一般短则12个月，长则5、6年，可别买一瓶好酒放上个十几二十年再喝呀，可能变醋咯!

黄酒和白酒的酿造原料和环境，后期储存的条件特性等都有较大差异，所以，黄酒最好买来后直接喝，不建议长年存放，另外，已经存放几年的黄酒，喝之前一定要品尝下口味是否正常。