毫无疑问，今年秋糖最大的看点依然是酱酒。之所以有这样的判断，是因为酱酒实在太火了。酱酒高增长背后的深层次原因源于消费者对白酒的需求已经从“数量”走向了“品质”，而酱酒正是高品质白酒的代名词。

随着持续增长的市场需求，酱酒企业不断推出新品，而糖酒会往往是新品集中上市的时间，每年在此期间上新的产品特别多。今年，一款名为“首粮”的酱酒开始进入我们的视线，并受到行业高度关注。

秋糖会上群雄逐鹿，首粮底气是什么？

尽管糖酒会是新品集中展示的舞台，但与此同时也带来一个问题，在此期间各路新品纷纷来袭，其中更是不乏一线白酒企业，可谓群雄逐鹿，首粮凭何胜出？

其实，从一开始提到首粮这个品牌名，就已经很容易引起人们的兴趣，正像“人如其名”一样，简单的两个字，就已经从字面上诠释了该品牌的涵义。“首”是源头、开端的意思，寓意从源头控制、守护品质；而“粮”即为粮食，寓意粮食是生命之源。首粮致力于从源头把控食品安全，守护百姓生命之源。

实际上，首粮并不是一个横空出世的品牌，其出品公司为首粮集团，怡亚通供应链总运营。首粮集团自2009年创立，直至今日已自主研发了粮油副食、坚果茶饮、生鲜熟食等60多款新型产品。形成了从研发、生产、包装、制作以及销售“一条龙”式的产业模式，并且还在不断优化和创新中。首粮集团所有的子品牌，沿袭了集团的严谨风格，对于消费者口碑及满意度予以重视，并全力打造消费者心中的顶级品牌。可以说，首粮已经把“坚守品质”四个字刻在了自己的骨子里。

中国酒业协会理事长宋书玉曾经说过，我们市场进入了“不缺酒、长期缺好酒”的时代。这从侧面反映出了消费者对一瓶好酒的极致追求。其实这和首粮的目标不谋而合，长期以来，无论是首粮集团推出的哪类产品，其根本目的就在于为老百姓餐桌上提供安全且高品质的食物，对于其出品的白洒也不例外。

正所谓首粮心、重古法、酿经典。首粮酱酒严格遵循传统12987酱酒酿造工艺，端午制曲、重阳下沙、一年生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，造就了其“晶黄透明清亮、幽雅醇厚净爽、饮后酣畅舒适、空杯隔夜留香”的特点。由于企业还融合了首粮独有的技术工艺，所以酿造出的产品既有首粮专有的口感风格，更适应现代消费者的口感需求，饮后更舒适。

说到底，首粮酱酒选择在糖酒会上重磅亮相，是源于其坚持高质量发展的底气和对当下市场需求的精准判断。近两年来，高质量发展已经成为白酒企业发展的重要命题。中国食品工业协会党委书记、副会长兼秘书长马勇，曾在第三届贵州白酒企业发展圆桌会议上号召酱酒企业要重视高质量发展。他提到，从生产经营角度，企业家要谋大局、看长远，要有胸怀，有格局，少一些急功近利、少一些利益驱动。而首粮酱酒自生产开始就遵循这样的信念，所以，秋糖群雄逐鹿，首粮无所惧！

中场已至，酱酒如何做好品牌表达？

从2017年开始，酱酒步入快速发展期，时至今日，随着时间的推移以及酱酒企业的不断开疆拓市，酱酒品类进入中场阶段，该阶段最显著的特点在于差异化的打造。也就是说，酱酒品牌一定要重视特色表达，走出自己的特色化之路。

经过多年的发展，酱酒分化已经成为事实，在茅台千亿、形成航母作战群的情况下，其他酱酒企业不在差异化上下硬功夫不符合产业规律，酱酒企业应更加注重自身品质差异和品牌差异的表达，这将成为酱酒企业的核心竞争力。有业内专家表示，随着酱酒普及化的加速推进，川黔产区酱酒企业的群体发力，再加上过去在茅台技术支持下的不少全国老酱酒发展迅速，推动了消费者认知多元化。所以，抢占品牌品类“差异化窗口期”已经成为十分重要的事情。特色，已经成为一款产品“杀”出重围的利器！那么，如何做出自己的特色？首粮酱酒给了我们一份标准答案，那就是通过文化创新，突出自己的特色。

贵州首粮酒业有限公司董事长，怡亚通集团酒业公司副总裁鄢奎平先生（左）与中国当代大儒、国学大师、书画巨匠范曾先生合影（中）

20年前，业界就已经达成共识：白酒品牌运营就是做文化运营。在贵州首粮酒业有限公司董事长，怡亚通集团酒业公司副总裁鄢奎平看来，产品文化是灵魂，只有把标签文化通过产品特性表达出来，产品才会丰满，具有生命力，让消费者在消费产品的时候，得到价值体现，彰显个人品味。

著名女书法家韩宁宁为首粮酱酒题写品牌传播语

而文化，或有形、或无形、或古或今，如何运营？首粮酱酒的内在逻辑是：IP营销。IP营销的商业逻辑就是：IP是一个有内容的品牌，一个好的IP可以连接不同的领域。IP营销就是做新、做深、做透。比如首粮酱酒的瓶盖和瓶身就创意十足，红色瓶身让人看一眼就过目不忘，龙纹祥云盘旋其上，象征的是源远流长的中国文化，世代传承的信仰。瓶盖设计灵感来源于被视为立国重器的铜鼎，在金黄色加持下更显尊贵典雅。此外，“首粮”二字更是由中国当代大儒、国学大师、书画巨匠范曾先生的亲笔题写，使产品颇具收藏价值。

对于中国白酒品牌来说，文化运营并非新赛道，但新时期的首粮酱酒却在这条传统赛道上做出了新花样。

一场峰会，唱出首粮好声音

10月17日下午，2021中国酱香白酒创新发展峰会暨首粮酱酒全球发布盛典即将在天津康莱德酒店隆重举行。对于首粮酱酒来说，这场发布会意义重大。这既是在业内的首次亮相，将向来自全国各地的经销商展示自己的风采，又是一场重要“发声”，首粮酱酒要向全行业表达自己的品质观、发展观。

但对于首粮酱酒来说，这场发布会绝不是新品上市那么简单，首粮酱酒更希望通过这场活动，与更多的业内人士共同探讨酱酒发展的机遇与挑战。

鄢奎平认为，酱酒的高热度来源于酱酒的魅力。酱酒崛起将是中国白酒品质升级的最后一战，酱酒不会像之前的清香和浓香那样一统天下，但在中高端白酒的核心消费群体里，酱香型白酒一定将占据最佳位置，占据最大份额，切割最多市场利润，成为中国白酒的黄金香型。那么，在这场峰会上，还会有更多的业内大咖加入进来，带来酱酒产业发展的最前沿观点。

此外，首粮酱酒品牌代言人胡兵还将亲临活动现场，助阵首粮酱酒产品的上市发布仪式，这也将成为现场活动的重要看点。

我们看到，在这场峰会的背后，更重要的是通过这场仪式宣示首粮酱酒的品质战略：好喝，才是经典。在传承中创新，在坚守中突破，不论在产品理念、传统酿造技艺上，还是品质优势、未来发展上，2021中国酱香白酒创新发展峰会暨首粮酱酒全球发布盛典都将诠释出首粮酱酒在传承与创新的品质理念。

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