彝族人民凭借彝乡多彩的自然环境、丰富的自然资源，用勤劳的智慧，创造着幸福美好的生活，传承着独具特色的饮酒习俗，书写着丰富多彩的饮酒文化。今天我们要跟大家分享的就是四川彝族苦荞酒酿制方法，彝族饮酒习俗。

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1、来看看彝族的辣白酒是如何酿造出来的吧

2、彝族辣白酒的酒文化

四川彝族苦荞酒酿制方法

先将酿酒用具全部洗净，不能有一点油星，再把苦荞以木甑蒸至半熟，晾温拌酒曲，装进发酵桶里。冬天为保持室温，需不断生火，促其发酵，待酒香四溢时，插管于发酵桶底的孔中，引流出酒液，前列杯敬神灵，第二杯献长者，尔后其他人方可饮用。

彝族饮酒习俗

在彝族家做客，主人先捧上一碗或一杯酒献客，客人若不是彝族，主人会说：“汉人贵在茶，彝胞贵在酒。”客人可以按自己的酒量随意饮酒，主人会很高兴地马上“打羊”或杀小猪来待客。若客人谢绝接酒，则有不敬之嫌，主人会感到失望和不高兴。

我国是由56个民族组成的大家庭，各个名族都有着自己独特的文化习俗，特别是饮食文化、酒文化，是较为复杂、较具有文化特色的，少数名族饮酒礼仪和习俗较为新奇。想了解更多少数民族的饮酒习俗，请关注百科栏目，祝您生活愉快！