别被“骗”了!很多你以为的好酒都不是纯粮酒,连老酒鬼都不知道

作者:江湖酒事 时间:2022-08-21 阅读:896

别被“骗”了!很多你以为的好酒都不是纯粮酒,连老酒鬼都不知道


说起超市货架上最畅销的平价又好喝的白酒,牛栏山二锅头、红星二锅头和黄盖玻汾绝对当选排行榜前三。这三款酒的市场价格都在50元以内,不仅价格便宜还都是货真价实的“纯粮食酒”,在众多酒友的心中堪称神一样的存在。但事实上,这三款酒中只有一种才是真正的纯粮食酒,这么多年来,你可能被骗了。


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我国白酒大致分为三种酿造方法,固态法、液态法和固液混合法。固态酿酒法就是纯粮酿造的,液态酿酒法主要是食用酒精,固液态就是二者混合都有。根据国家酒类执行标准规定,不同的酿酒方法和酿酒原料,酒的产品标准号是不一样的。


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黄盖玻汾瓶身背后的产品标准编号为GB/T10781.2,属于固态纯粮酿造,酿酒原料是高粱、大麦、豌豆和水。和北京二锅头一样,黄盖黄盖玻汾属于清香型白酒,但是这种清香型却更为特殊。其没有窖泥的味道,干净利索,回味虽然没有酱香悠长,但是细腻温润,味道又浓于一般的清香。好喝又平价的黄盖玻汾,自然而然就成为了众多酒友的“口粮”。


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再看剩下的两款酒,牛栏山二锅头标注的原料是水和高粱,红星二锅头标注的原料是高粱、水、玉米、大麦、豌豆。但两个二锅头实际上的主要原料还是食用酒精,这在行业内都是默认的。但为什么在这两款二锅头的产品标准号上,却仍然显示的是GB/T10781.2。


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归根结底,主要还是因为成本的问题。这两款二锅头多是用食用酒精和粮食一起勾兑而成。而食用酒精也是用薯类、谷物类、糖类作为原料酿制,所以这两款酒也被归类为粮食酒的范畴。所以从严格意义上来说,这三款酒之中,只有黄盖玻汾才是货真价实的纯粮食酒。


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听到这里,可能很多人都会被“勾兑酒”给吓到,下意识地就将“勾兑酒”和“劣质酒”挂钩,那你就大错特错了。因为“勾兑”并不是一个贬义词,它只是酿酒工艺的其中一种,并不能将采用了勾兑这种工艺的酒直接判定为劣质酒。像正宗的茅台、五粮液等名牌酒也会采用勾兑的方式,勾兑的目的只是为了让酒味更协调。听完小编这番解释,有没有一种顿悟的感觉呢?


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