连续两家倒下,800家小规模葡萄酒生产企业,该如何转型生存?

作者:WBO葡萄酒商业观察 时间:2022-08-21 阅读:625

近日,烟台欧王葡萄酒业有限公司破产拍卖,成交价2400万元。无独有偶,位于四川阿坝小金县的九寨沟天然葡萄酒业有限责任公司也已停产,且涉及253起诉讼,目前当地国企已接手整合。


从2011年开始,国内规模以上工业企业统计起点标准由主营业务收入500万元提高到2000万元。据中酒协相关人士透露,国内葡萄酒规模以上生产企业有130家,小型葡萄酒生产企业达800余家,在规上企业产量、销售收入和利润近年来均是负增长的情况下,小型葡萄酒企业的生存状况更是不容乐观。


连续两家倒下,800家小规模葡萄酒生产企业,该如何转型生存?


图片来源:天眼查


01


国内小型葡萄酒生产企业超800家,能实现满负荷生产的不多


中国酒业协会葡萄酒分会秘书长火兴三向WBO透露,目前国内还存活的小型葡萄酒企业有800家左右,“大部分很艰难”。


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图片来源:中拍平台


一位业内人士向WBO介绍,相比国内西部的葡萄酒产区,烟台产区由于发展较早以及占据沿海口岸优势,其灌装型企业占到了企业总数的一半以上,据他了解到的情况,目前这部分企业能实现满负荷生产的不多。


深圳鹰君酒业创始人丛日光则将烟台产区的这类型企业进一步细分,一类是有葡萄园、有品牌的企业;另一类是没有葡萄园、有品牌的企业。丛日光表示,前一类企业这几年过得都比较艰难,由于国内葡萄酒市场整体低迷,而企业在葡萄种植方面的投入是持续的,这部分成本能压缩的空间很小。后一类企业由于无葡萄园的负担,主要靠收购原酒灌装,同时注册大量品牌商标,加之实行灵活的价格政策,来满足市场需求,因此经营状况稍好,“尽管这类企业生产的部分产品从指标上符合国家相关标准,但口感实在不敢恭维”。


东部沿海相对成熟产区的企业尚且如此,位于西部内陆产区的企业就更加艰难。四川九寨沟天然葡萄酒业旗下拥有神沟九寨红品牌,曾经仅在成都市场的年销售额就能达到近千万元,如今却陷入停摆的窘境。对此,四川德盛汇智企业管理咨询有限公司总经理解飞表示,小金产区包括神沟九寨红在内有6、7家葡萄酒生产企业,小的企业年产量只有20-30吨,经营状况普遍都不理想。


02


政策、技术、品牌,成为小型企业发展的桎梏


至于造成国内小型葡萄酒企业生存状况不佳的原因,业内人士也向WBO做了分析。


有业内人士表示,首先由于“八项规定”的实施,导致地方政府在接待用酒方面的相关支持政策取消,这部分曾经是很多小型葡萄酒企业的保底收入来源,例如部分地方政府对当地企事业单位要求,必须在接待中消费当地企业生产的葡萄酒,开具的发票才能够报销;其次是面临进口葡萄酒的替代性竞争,毕竟葡萄酒在消费者心目中属于舶来品,受进口酒冲击最大的就是小型葡萄酒生产企业;第三是很多小型葡萄酒生产企业都生产时下市场流行的酒款,产品缺乏特色;最后由于实力有限,大部分小型葡萄酒生产企业在品牌建设、渠道管理及资源整合方面更是很少甚至没有投入。


解飞告诉WBO,据他了解到的很多地方小型葡萄酒企业年产量也就在百吨以内,主要依靠当地经销商、团购渠道以及圈层营销进行销售,也有部分产品为电商企业代工,企业整体规模小,管理层多为技术或生产专业出身,企业在产品结构、渠道开拓、市场营销等方面都缺乏中长远规划,“当然企业自身的经济实力也限制了经营者的眼光”。因此,这类企业尽管产品价位从数十元到上千元均有,但多是追逐市场热点进行开发,随意性很大,当然也就不具备核心竞争力。


连续两家倒下,800家小规模葡萄酒生产企业,该如何转型生存?


小金产区


王茜梓在新西兰林肯大学就读葡萄酒种植与葡萄酒酿造专业,在国外曾担任过助理酿酒师兼葡萄园经理,回国后先后在国产和进口葡萄酒企业从事相关工作。她认为从整个葡萄酒产业链来看,国内小型葡萄酒企业重心基本都在生产端,与销售端脱节严重,导致的最直接后果就是接收市场反馈信息不及时,不能生产出适销对路的产品。其次目前葡萄酒在国内还是属于轻工业产品,对比国外酒庄,不能享受到政府对于农产品的很多支持政策,这使得其在成本方面不具优势。最后,国内葡萄酒专业人才数量不足,这在小型葡萄酒生产企业的技术实力方面就得到最直接的反映,要想生产出有特色的产品缺乏技术支撑。她也谈到,国内小型葡萄酒企业对本地市场的依赖程度太高,以神沟九寨红为例,其核心市场就是小金县,外延至阿坝州,最后才是四川省内其他市区县市场。她认为这也与当地消费者对本地产产品认同感高、归属感强有很大关系。


由此可见本地市场对小型葡萄酒企业可谓一柄双刃剑,一方面是企业生存的根据地市场,足以支撑其生存基本所需,另一方面本地市场相当脆弱,受政策因素影响极大,一旦这部分消费出现滑坡,企业就面临生存困境。


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小企业也必须要走品牌之路,更要走特色之路


以上的两个案例让我们从一个侧面了解到,国内小型葡萄酒生产企业已经走到发展过程中的一个重要阶段,如何才能摆脱这样的困境?大家也发表了各自的观点。


火兴三强调,企业无论大小,“必须走品牌之路”,在国内葡萄酒日益普及的基础上,通过葡萄酒+旅游结合等方式,进行圈层化营销。他认为要实现企业的可持续发展,“(这部分企业)谈转型还为时尚早,目前需要做好企业整体发展规划和完善现代管理体系等工作,练好内功!”


连续两家倒下,800家小规模葡萄酒生产企业,该如何转型生存?


小金产区


前述业内人士表示,小型葡萄酒企业不能求大求全、更不能盲目追国际流行品种,而是要因地制宜,走出自己的特色之路,在这一点上,国外新西兰的长相思、国内辽宁桓仁的冰酒都已经为业界做出了表率。


针对小型葡萄酒企业目前的状况,解飞认为需要从政府、企业和渠道三个方面来协力解决。


政府方面,可以在土地流转、种植协作、农技支持等方面发挥积极作用,保证酿酒原材料无论是数量上、还是质量上都有保障。此外,政府还可以建立产区品牌,授权当地达到资质标准的企业使用,这方面宁夏贺兰山东麓产区已经有尝试,“贺兰红”在西鸽酒庄等企业的支持下已建立起一定的品牌知名度。


企业方面,应尽量把资金投入到与生产相关的环节,减少不必要的开支,针对这一点他举例,神沟九寨红之前有一幢在建的楼房,说是用作办公和葡萄酒文化展示,事实上在企业目前的阶段,这些建设是完全不必要的。同时,企业在自有品牌不甚强大的现实情况下,可以为渠道大商代工。


最后在市场营销和渠道建设方面,也需要交给专业的团队或公司来做。这样通过各方面优势的汇集,实现产区、企业和种植户的结合与发展。


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