葡萄酒,你还有什么遗言?(葡萄酒除了葡萄还有什么)

作者:葡萄酒鉴赏 时间:2022-08-21 阅读:223

一串串葡萄是美丽的、静止与纯洁的,但它仅是水果而已;一旦压榨后,它就变成一种动物,因为它变成酒之后,就有了动物的生命


------威廉·杨格(美国作家)


从葡萄酒出生到“生命”结束


它的一生都是美妙


世人对它赋予了崇高的赞美


但很多葡萄酒还没来得及享受


就突然夭折,离开人世


这些背后


又有多少不为人知的故事


今天让我们听听


葡萄酒有哪些临终遗言





01


酿酒师,你为什么要这样对我”—卒


酿酒师对于一瓶葡萄酒的质量起了关键作用,如果遇上一些不靠谱的酿酒师,葡萄酒就成了牺牲品。比如在发酵过程中的温度控制、卫生管理以及后期的原酒调配中,稍有出错,就会断送了葡萄酒的“大好前程”,再好的葡萄原料也无济于事,所以酿葡萄酒是个考验耐心和专注的活,任何一个环节稍微不注意,葡萄酒就会“胎死腹中”。


葡萄酒,你还有什么遗言?


02


“软木塞你的传染病!咳咳”—卒


作为葡萄酒品质传统守门员——软木塞,发展至今已经有250年历史,但它也是葡萄酒污染问题最大源头之一,世界上因软木塞污染造成葡萄酒损坏的比例高达1%。如果软木塞污染,葡萄酒就会散发出一股腐朽的气味或地下室发霉气味,完全遮盖住原本葡萄酒的香味,污染程度严重会让葡萄酒变质,让人不得不把美酒倒掉。


葡萄酒,你还有什么遗言?


03


“真的临死前也不喝我吗”—一卒


葡萄酒的一生经历着年轻、成熟、到巅峰,最后衰落的过程,每瓶酒都有属于自己最佳适饮期,一旦错过,酒的口感就会变得粗糙和有酸苦味,酒质直线下降。现在很多人都有一个认知错误,觉得葡萄酒越陈年酒质就越好,不管什么酒也把它存放个十年以上再拿出来,如果其不具备陈年潜力,这就相当于让它慢性自杀,孤独地等待死亡。


葡萄酒,你还有什么遗言?


04


“你把我灌醉,你让我心碎”—卒


很多人在第一次饮用葡萄酒时,觉得口感干涩酸涩,为了让葡萄酒更好入口,有些朋友会兑可乐雪碧之类的饮料。我们要知道,葡萄酒不是菜肴,菜肴可以用油盐酱醋调味来后期弥补,但葡萄酒却是经过岁月酝酿而成,饮料兑葡萄酒可能会破坏葡萄酒的原有结构,甚至会伤害到人体健康。


葡萄酒,你还有什么遗言?


05


“为什么突然间又冷又热”—卒


这就与我们经常提到的“葡萄酒的储存方式”有关了。(点击尾部图文信息了解详情)。葡萄酒的储存对环境的要求是相对苛刻的,强光、过热,过冷都是致命的打击。


葡萄酒,你还有什么遗言?


06


“啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊”—卒


葡萄酒从内到外都是脆弱的,很多酒主都喜欢将葡萄酒乱摆乱放,最终造成的下场只有一个,就是“啪啦!”一声——酒瓶和心破碎的声音


葡萄酒,你还有什么遗言?


相信你听了这几条


葡萄酒临终遗言


能及时停止伤害


更好地对待


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