在地中海和黑海之间的安那托利亚半岛上，土耳其的葡萄种植量超过了地球上几乎任何一个国家。然而，这些葡萄中只有很小一部分被制成葡萄酒。作为穆斯林占主导地位的国家，土耳其的人均酒精消费量非常低。

具有讽刺意味的是，土耳其虽然缺乏葡萄酒生产，但葡萄酒历史学家认为，葡萄栽培和葡萄酒酿造于土耳其相关。土耳其及其黎凡特邻国的考古项目已发现证据，表明原始的葡萄种植已成为6000多年前该地区生活的一部分，这说明了酿酒葡萄的丰富。

土耳其最常用的酿酒葡萄是食用葡萄的两倍，是奥斯曼统治七个世纪以来唯一可以使用的酿酒葡萄。流变学研究表明，土耳其拥有500至1000种不同的葡萄品种。

尽管土耳其的葡萄栽培历史是世界上最古老的葡萄栽培历史之一，但现代土耳其葡萄酒业却非常年轻。土耳其直到1925年才恢复生产葡萄酒，这是该国现代化和西化的象征。土耳其共和国的创始人Mustafa Kemal Ataturk建立了该国现存最古老的酿酒厂，现代土耳其最大的酿酒厂归烟草巨头Tekel所有，该公司现在是英美烟草的子公司。

土耳其的葡萄园

土耳其的跨大陆位置位于阿拉伯沙漠（其东部邻国叙利亚，伊拉克和伊朗）和东欧海域（地中海，布莱克和里海）之间，这意味着其边界内存在明显的气候变化。而在西部沿海地区有温和的地中海气候，夏季炎热干燥和温和，多雨的冬天，那些在北方（黑海）在夏天和寒冷的冬天显著较高的湿度。

在土耳其的内陆地区，尤其是东南角以及安卡拉和科尼亚之间的安纳托利亚心脏地带，气候更为大陆性。这意味着更大的昼夜温度变化在炎热的夏天和严酷的冬天；安纳托利亚东部大部分地区一年至少四个月都积雪。这种多变性为土耳其的vigneron提供了多种多样的风土，并且该国的大部分地区仍未进行葡萄栽培。

土耳其多山的地形是复杂构造的结果，这种构造导致了1999年在科贾埃利省发生的那种地震。从东部的阿拉拉特山（高近17,000ft / 5180m），到伊斯坦布尔和西部的博斯普鲁斯海峡，这里的土地很少平坦：只有安纳托利亚高原高地，甚至向东逐渐变得崎不平。

土耳其的葡萄酒酿造业融合了传统的当地葡萄和现代的进口品种（其祖先很可能起源于此）。黑皮诺，赤霞珠，梅洛和西拉的全球红葡萄酒投资组合日益增多，其同等的白葡萄酒包括霞多丽，长相思和赛美蓉。

高加索地区和地中海东部的一些国家（例如乔治亚州，以色列和黎巴嫩）目前正在进行葡萄酒复兴。在经历了数百年的战争和政治动荡之后，有些人正在重新建立自己的生活，而另一些人则在利用自己新发现的酿酒自由。鉴于葡萄酒是违禁物质的延长时期，土耳其的葡萄酒文化可能需要时间来形成。目前，地中海东部的政治和经济气候无助于促进这一发展，全球变暖也将带来越来越严峻的干旱条件。尽管如此，古老的历史仍在土耳其一边。