近日，有法国当地媒体表示，今年波尔多产区由于严重的干旱和酷热，采收季纷纷提前，甚至最长达到了提前一个月之多。

而从诸多科学家发表的意见来看，像今年这样的极端天气，未来或许将会成为常态。作为国内最为知名的葡萄酒产区之一，波尔多产区今年的变化又将在未来产生哪些影响？优质产区的涨价趋势是否会进一步加剧？

采收普遍提前 减产概率大大增加

从WBO采访的多位相关人士中了解到，因为今年夏季整个欧洲大陆的普遍高温和干旱，波尔多产区的酒庄几乎都有不同程度的采收提前，从半个月到一个月不等。与此同时，因采收的提前，导致的其他连锁效应也在逐渐显现。

法国百特酒业集团负责人塞巴斯蒂安就表示，因为高温和干旱，葡萄成熟的比往年更快，据他的了解，当地酒庄采摘季提前是一个非常普遍的现象，百特酒业旗下的酒庄同样提前了两到三个星期。

法国翡马酒庄集团总经理游元也表示旗下酒庄采收同样提前了不少：“对于法国翡马来说，今年波尔多地区高温少雨，干旱大大提前了白葡萄的收获。目前我们已经完成了两海间所有酒庄的白葡萄采收，下周将启动红葡萄和苏岱贵腐葡萄的采摘。对苏岱产区来说，在九月中旬开始采收确实比起往年提前了很多。”

而高温和干旱则不单单提前了采收。“我们酒庄的产量是预计减产20%左右，这个是预估，具体还要等到采摘结束才能知道。”塞巴斯蒂安补充道。

常年旅居波尔多的著名酒评人马先辰也表示：“一些波美侯的酒庄为了减少年轻树藤的缺水压力，甚至主动剪掉了一半的葡萄果串（从而确保剩下的葡萄能够达到理想的品质）。因此，我估计今年的单位产量可能会比往常略低。”

不过，特殊的极端天气，则给今年份葡萄酒的品质提供了支撑，并势必会推高未来期酒的价格。“从我目前看到的梅洛采收情况来说，有几个特点很明显：酸度普遍偏低；果粒很小、果皮很厚，刚刚浸渍两天，果汁的颜色就非常深了；拥有黏土土壤、拥有老藤葡萄、以及叶幕管理更科学的葡萄园则受影响很小；葡萄表面非常干净，没有任何霉菌的侵袭。”马先辰谈到了当前波尔多采摘的具体情况时就表示，上述几个条件就是今年好葡萄的关键指标。

“因为炎热和干旱会使得葡萄的糖分非常高，发酵过程中酒精度会相对偏高，酒的风味会更集中，这将会提升葡萄酒的品质，同时也会推高发酵过程中的酿造成本。”塞巴斯蒂安则表示。

能源危机 加剧供应链短缺

尽管因极端天气影响，或将导致减产、推高酿造成本等，但从WBO的采访中能够体会到，对当前波尔多酒庄影响最大的，或者说最为其关注的实际上是欧洲的能源危机。

“相比气候影响，我们今年更加关注的是俄乌战争所带来的能源供应危机。目前供应链物料的生产和交付在价格和周期上都有成倍的增加。物流运输也是同样如此。”游元即表示，当前葡萄酒生产的供应链问题，才会真正直接影响传导至市场层面。

塞巴斯蒂安也表达了同样的担忧：“现在是辅料缺货情况比较严重，比如酒帽、酒瓶、纸箱、酒塞等辅料都面临着缺货，且供应周期变长的问题，这会直接影响到产品的交货周期。”

而各种因素的叠加累计，最终会导致波尔多产区产品价格如果变化？是否将触动国内进口酒商对进口价格的这一敏感神经。

“产品价格最终还是要看供应链的整体情况。如果短期内能源危机能得到改善，这种对产品价格的影响将是有限的；但如果将是长期影响，那整个产品线涨价肯定是一大趋势。”游元表示。

塞巴斯蒂安则认为：“对整个市场价格的影响，未来几个月才会逐步显现。”