你知道什么是盲品吗？盲品(Blind tasting)，就是让品尝者不看酒标，不因酒标上的品牌或年份等信息先入为主而影响判断，仅凭颜色、香气和口感去客观、公平公正地判断酒质、品种、产地、酒龄乃至价位。

盲品，既适用于葡萄酒评比，也可以用来考验品尝者。葡萄酒发烧友能从色泽、酒香以及口感，来判断这瓶酒的产地和年份，并分析出当地的土质条件和当年的气候特征。

每年，世界各地都会举办各类葡萄酒盲品的大赛。在中国，盲品也已经成为广大葡萄酒爱好者乐此不疲的游戏，在北京、上海、广州和深圳等一些城市，更有各式盲品酒会接连上演。

对于一个专业的品酒师来说，盲品训练主要培养的是分辨葡萄酒优劣的能力，可以通过专业指导，有系统地安排品尝的酒样，使用合适的辅助工具，来提高自己的鉴别能力。而对于业余爱好者，没有必要经过那么严格的训练，在盲品酒会中即可轻松地学习如何品酒，及体验到品酒的乐趣。

盲品小诀窍

1、观其色。葡萄酒的色调会告诉你是单品葡萄酒还是混合葡萄酒，并暗示你葡萄品种、葡萄酒的年龄以及葡萄酒的产区等信息。

认真观察，酒色看起来是红的还是黄的，颜色是否较深？色度怎么样? 这杯红酒是否还透出褐色或茶色？白葡萄酒是否还透出青色？这些颜色上的细微差别就是非常有价值的视觉线索，能提高我们酒评方面的准确度。一般红葡萄酒颜色越清亮，表示年龄越轻。

2、闻其香。轻摇几次酒杯。先闻葡萄酒静止状态下的香气，继而以画小圆圈的方式轻摇酒杯，要避免液体溅出酒杯。摇晃会使葡萄酒活跃起来，尽情释放出果香与酒香。静止后，仔细观察酒杯内壁及葡萄酒是怎样往下流的。人们也把挂杯称作“酒泪”或“酒腿”。挂杯仅仅传递一个讯息，那就是酒精度的高低，“酒泪”越厚，说明酒精和糖分越高。

关于葡萄酒的香味，有业内人士表示闻酒香比尝酒味更重要。不管你认为那种最适合你，闻酒香都是很重要的一步。当你轻摇酒杯时，在酒杯内壁会残留下葡萄酒，当它们与空气接触后，就会蒸发逸失，酒杯中就溢满了各种香气。各种不同的香气会给你不同的启示。

3、品其味。啜取一小口含在口腔，然后用舌头搅动几下，让酒与口腔内充分接触，并让味道在口腔中慢慢扩散开。因为你口腔与舌头的不同部位都能辨别出不同的味道。

用你的舌头细细体味葡萄酒的质地。是否滑润？是否会觉得舌头突然很干？在这个过程中，记得要花时间慢慢体味，不要猛灌一口就赶紧咽下，好好地体会葡萄酒给你的感觉。

慢慢地咽下这口酒，体味这个过程中的香味与质感。特别要留意舌头后部捕捉到的最后一丝香味。当酒下肚后，要回味口中的余香是什么？余香能留存多长时间？初品后，你是否还能捕捉到更多的香味？

盲品是一种乐趣

盲品可以把各种类型、年份的葡萄酒都混在在一起品尝，也许你没有大师级的判断力，但是这种盲品存在着一种乐趣，这不仅能让你掌握更多葡萄酒知识，还能让你感受这种混合的滋味如何！不要害怕失败，即使最有经验的品酒大师，在盲品的时候也没什么信心。独乐乐不如众乐乐，不妨邀请一些朋友一起来玩这个有趣的游戏吧！