在中国，不管是富豪还是普通消费大众，说到葡萄酒，恋恋不忘的总是拉菲。从五大名庄榜首到享誉世界的葡萄酒代表，一瓶拉菲的价格不仅昂贵，而且有的年份更是一瓶难求。那么人人都说好的拉菲，喝到嘴里到底是什么样的味道呢？这一次，我们将为你解开拉菲的第一个“密码”——风土，带你了解这个玄妙而又复杂的“词语”。

拉菲庄园

拉菲里的“风土”密码

作为现象级存在，高人气和品牌效应，只是拉菲受欢迎的部分原因，真正历久不衰的魅力，还是它细腻优质的顶级风味。复杂的层次感和令人迷醉的酒香，都来自于完美无瑕的风土。前拉菲庄主埃里克·罗斯柴尔德男爵就曾说过：“拉菲拥有一个灵魂，一个美丽的灵魂，温柔且大方。拉菲将土壤幻化成梦想。这是一种在人与自然之间达成的和谐。”

在178公顷的葡萄园里，拉菲研究了每一块土地的土壤成分，绘制了土壤结构图，让不同的葡萄品种生长在适合自己的土壤中。比如在波克亚，第三纪石灰岩加上一层厚厚的细砾石，看似贫瘠的土壤，却因其优越的排水性能，最终成了拉菲主要酿酒葡萄赤霞珠的绝佳生长地，而在此收获的葡萄也赋予了拉菲精致细腻的口感。除此之外，这里的种植者会数十年守着一块土地，对每一株葡萄和它生长的土壤，了然于心。他们也不会轻易调换地块，他们和葡萄的关系，直到老葡萄树被连根拔起或者自己退休，才宣告结束。

拉菲会把不同地块的葡萄会分装在不同的酿酒罐中发酵，以保持各自的风土特征，经过酿酒师的“操作”，才最终成为不同风格的葡萄酒。不过拉菲的酿酒师从不认为自己的酿酒工艺是决定葡萄酒好坏的关键，在他们看来，酿造葡萄酒还是“靠天吃饭”。酿酒最重要的是尊重风土。“不管工艺多么炉火纯青，关键是最大程度地呈现葡萄园的特点。”

葡萄园的特点是什么？说到底就是葡萄园的“风土”。越是好的风土越能造就经典且顶级的葡萄酒，那么风土到底是什么呢？从字面上理解，风土就是一个地方特有的自然环境，包括土地、山川、气候、物产等因素和人的风俗、习惯的总称。不过当风土遇到葡萄酒，其含义就变的复杂起来。

罗曼尼康帝酒庄的联合庄主——奥贝尔·德维兰就曾表示，风土就是人们对于土地的尊重和执著。因为尊重和执著。人们懂得了倾听、理解并且尊重大自然赋予土地的潜力,并利用这些潜力酿造出了杰出的葡萄酒；因为尊重和执著，人们才能在各种条件的土地上，种植各不相同的葡萄，酿造出了不同品质的各种风味的葡萄酒。

罗曼尼康帝酒庄的联合庄主——奥贝尔·德维兰在介绍葡萄园土壤

来自贺兰山东麓的“风土”

北纬30度至52度和南纬30度至42度，酿酒师们眼中的“黄金纬度”，在这里汇聚了众多世界一流的葡萄酒酿造区，比如法国波尔多、勃艮第、意大利托斯卡纳以及中国的贺兰山东麓产区。

作为曾经的“荒凉之地”， 中国的贺兰山东麓产区在酿酒师眼中却成了世界最优质的葡萄酒产区。就如奥贝尔·德维兰在2019风土复兴国际葡萄酒文化研讨大会所讲的那样，世界上很多顶级酒庄的葡萄园土地并不肥沃，拉菲庄葡萄园土地里的细砾石在没被种上葡萄之前曾被诸多“嫌弃”， 勃艮第的克里玛山坡上也不适合除了葡萄以外的任何盈利性农业生产……而正是这样的土地，却最终成为了全球葡萄酒商的“朝圣之地”。

名夏在甘城子的葡萄园

贺兰山东麓产区周边的山脉形成天然的屏障阻隔着地域性的寒流和大风，而环绕期间的黄河，一方面为葡萄的生长提供充分的水分，另一方面则与贺兰山形成山合水抱的地势，增加了产区内的积温，也降低了霜冻对葡萄的影响。

以这里的名夏葡萄酒庄园为例，后者处于贺兰山东麓青铜峡甘城子产区，这个子产区属于冲积扇地区，地形平坦，土壤以淡灰钙土为主又多沙壤土和砾石土壤，表面沙面多孔，而下层土质松软，保水保肥，非常有利于葡萄根系的生长。且当地年均气温8.9℃，为中晚熟葡萄提供了合适的热量。特别是在葡萄成熟期内，昼夜温差一直保持在10-15℃之间，这样独特的小微气候环境，使得名夏种植出的葡萄品质更加优秀，成熟度高、糖酸均衡、风味物质更加浓郁。比如它的峥耀干红葡萄酒，该酒拥有深紫红色的酒体，第一次闻杯中的香气，充沛的果香弥漫而出，黑醋栗的黑色水果和诱人的奶油香气“冲”进鼻子。轻晃杯子，更深的香气得以释放，烟熏、巧克力的香气慢慢“走近”让人惊喜不已。该款红酒酒体强劲，结构坚固，单宁柔顺，入口顺滑，回味悠久，一经推出就受到了众多葡萄酒专业人士的喜爱。

名夏峥耀干红一经推出就凭借出色的品质收到了葡萄酒专业人士的喜爱

从青铜峡甘城子产区的独特地理环境中汲取“价值”，并使其成为自己品牌的典型“风土”，名夏葡萄酒如同其他产区的顶级酒庄一样，正通过脚下的土地，将土壤幻化成梦想，酿造出让世人惊叹的，具有贺兰山东麓风土的“绝世好酒”。